طرز تهیه حمص بدون ارده غذای معروف لبنانی

حمص یکی از مفید ترین غداهای عربی یا در اصل لبنانی است که برای سلامت خیلی مفید می باشد. حمص خواص زیادی دارد که عبارتند از کاهش کلسترول خون، حفظ سلامت قلب، سلامت دستگاه گوارش، منبع پروتین گیاهی، ضد سرطان، لاغری و کاهش وزن، درمان پوکی استخوان، درمان کم خونی و کاهنده قند خون. در ادامه این مطلب دستور کامل طرز تهیه حمص بدون ارده غذای معروف لبنانی را ارایه کرده ایم.

طرز تهیه حمص لبنانی

در ادامه مواد مورد نیاز و مراحل تهیه ارائه شده است:

مراحل طرز تهیه حمص لبنانی بدون ارده

• از شب قبل نخود ها را در ظرف آب بریزید و اجازه دهید خیس بخورند و طی روز چند بار آب نخود را عوض کنید.
• اگر دوست داشتید می توانید پوست نخود ها را بگیرید.
• نخود ها را به خوبی بپزید. بافت حمص بدون ارده باید کرمی و یکدست باشد.
• بعد از این که نخود ها را حسابی پختید اجازه دهید به مدت 30 ثانیه داخل آب سرد بماند و بعد آبکش کنید.
• فر را با دمای 235 درجه سانتی گراد گرم کنید و کاغذ روغنی را داخل سینی فر بگذارید.
• سیر ها را پوست بگیرید و سپس رنده کرده یا این که با ساطور ریز خرد کنید و روی کاغذ روغنی پخش کنید.
• سپس روی سیر ها روعن زیتون بریزید.
• بعد از این که بادمجان ها را خوب شستید به صورت طولی به دو قسمت تقسیم کنید.
• با فرچه روی قسمت هایی که بدون پوست است روغن زیتون بمالید و از همان قسمت روی کاغذ روغنی قرار دهید.
• سینی را در فر به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا تنوری شوند بعد از این که 30 دقیقه گذشت از فر بیرون دربیارید و کنار بگذارید تا سرد شوند.
• نخود های پخته شده را به همراه روغن زیتون، سیر و بادمجان تنوری شده، نمک، پاپریکا، سس تهینی و آب لیمو ترش را در یک غذاساز ریخته و تا یک مایه یکدست و کرمی بدست بیاید.
• این حمص را می توانید مانند حمص با ارده با نان پینا مصرف کنید.
• بعد از این که حمص شما آماده شد داخل ظرفی که میخواهید سرو کنید بریزید و با جعفزی خرد شده، روغن زیتون و فلفل قرمز تزیئن کنید.
• می توانید به مدت 4 روز در یخچال و 1 ماه در فریزر نگه داری کنید.