طرز تهیه زولبیا آسان همراه با شربت بار، یک ایده عالی برای ماه رمضان
یکی از لذت های ماه رمضان خوردن خوراکی ها و غذاهایی هست که معمولا تو این ماه برای افطار بیشتر طرفدار پیدا می کند. به همین خاطر در سری دستورات آشپزی در مینویسم طرز تهیه زولبیا خانگی آسان، یکی از دوست داشتنی ترین خوراکی های ماه رمضان را برای شما عزیزان آموزش می دهیم. همچنین می توانید دستور تهیه بامیه را از لینک دنبال کنید.
آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه زولبیا آسان در خانه
ممکن است فکر کنید که طرز تهیه بامیه بسیار راحتتر از طرز تهیه زولبیا است ولی این طور نیست ما در ادامه به صورت مرحله به مرحله مواد لازم و طرز تهیه یک زولبیا آسان خانگی را به شما آموزش می دهیم تا با دنیال کردن آن بتوانید یک زولبیای خانگی خوشمزه درست کنید و ببینید که درست کردن زولبیای خانگی چقدر ساده و آسان است.
مواد لازم برای تهیه زولبیا خانگی آسان
- نشاسته: 1 لیوان سرخالی
- ماست غلیظ پرچرب: 1 لیوان
- گلاب: 1 قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
- روغن مایع: 1 قاشق چایخوری
- آرد: 2 قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه شربت بار زولبیا خانگی آسان
- شکر: 400 گرم
- آب: 200 میلی لیتر
- گلاب: 200 میلی لیتر
- گلوکز: 80 گرم
- زعفران دم کرده غلیظ: 1 قاشق غذاخوری
- جوهر لیمو: یک چهارم قاشق چایخوری
همچنین بخوانید: طرز تهیه 5 غذای ساده برای افطار
طرز تهیه زولبیا خانگی آسان
- برای تهیه زولبیا خانگی آسان، ابتدا نشاسته را داخل ظرف ریخته و ماست را اضافه می کنیم و خوب با هم مخلوط کرده تا نشاسته مقداری نرم شود. سپس گلاب، زعفران دم کرده، روغن مایع و آرد را به مواد اضافه می کنیم و با همزن به مدت 5 تا 7 دقیقه خوب مخلوط می کنیم تا از حالت سفتی خارج شود. در حین هم زدن بکینگ پودر را هم به مواد اضافه می کنیم.
- بعد از هم زدن مواد را داخل ظرفی در بسته ریخته و اجازه می دهیم به مدت 3 تا 4 ساعت استراحت کند.
- قبل از زدن زولبیا شیره آن را آماده می کنیم.
طرز تهیه شربت بار برای زولبیا خانگی آسان
- ابتدا شکر را داخل قابلمه می ریزیم و آب را از دور قابلمه به شکر به آرامی اضافه می کنیم تا شکر به دیواره قابلمه نچسبد و در حین جوشیدن شکرک نزند.
- شکر و آب را با حرار ت ملایم جوشانده، سپس گلوکز، گلاب، زعفران و جوهر لیمو را افزوده، 15 دقیقه دیگر با حرارت ملایم جوشانده تا به غلظت عسل برسد.
- بهتر است پس از 15 دقیقه شربت را تست کنید. یک قاشق از شربت را داخل نعلبکی بریزید و به مدت 3 دقیقه در فریزر بگذارید. اگر سفت بود حرارت را خاموش کنید و اگر شل بود 5 دقیقه دیگر بگذارید بجوشد. پس از آماده شدن خاموش کنید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود. وقتی به دمای 40 درجه (انگشت را نسوزاند) رسید، زولبیای داغ را داخل شربت بیندازید.
- حالا مواد زولبیا را که استراحت کرده هم می زنیم و داخل ظرف مخصوص یا ظرف جای سس به جای قیف می ریزیم.داخل یک قابلمه کوچک به اندازه 2 سانتیمتر روغن ریخته و صبر می کنیم تا روغن داغ داغ شود. بعد از مواد زولبیا به صورت دایره ای و تو در تو داخل روغن داغ می ریزیم و خوب هر دو طرف را سرخ می کنیم تا طلایی رنگ شود و بعد داخل شربت می اندازیم که به مدت 10 تا 15 ثانیه داخل شربت باشد. بعد خارج کرده و داخل ظرف می چینیم.
همچنین بخوانید: طرز تهیه حلیم خانگی کشدار
نکات لازم برای تهیه زولبیا خانگی آسان
- شربت زولبیا برعکس شربت بامیه باید گرم باشد.
- برای تهیه زولبیا خانگی آسان، روغن حتما باید داغ داغ باشد.
- در حین جوشیدن شربت زولبیا خانگی آسان، چون شربت غلیظ است دور قابلمه را از داخل با آبلیمو به وسیله برس آغشته کنید تا شکرک نزند.
- برای تهیه زولبیا خانگی آسان، حتما از ماست پرچرب پنج درصد استفاده کنید.
- برای تهیه زولبیا خانگی آسان، حتما چهار ساعت در جای گرم خمیر را استراحت بدهید.
- توجه کنید که هر چقدر زولبیا بیشتر در شربت بماند، شهد بیشتری جذب می کند و شیرین تر می شود.
- برای تهیه زولبیا خانگی آسان، بهتر است از نشاسته گل استفاده کنید.