طرز تهیه کیک تریلیچه خانگی یا کیک سه شیر استانبول ترکیه
کیک تریلیچه یک دسر ترکیه ای است که به کیک سه شیر نیز معروف است. کیک بسیار خوشمزه و محبوب که دستور پخت دشواری ندارد و به راحتی میتوانید در منزل تهیه کنید. این کیک در 3 مرحله پخت کیک، درست کردن سس خامه و کارامل تهیه میشود. در ادامه این مطلب طرز تهیه کیک تریلیچه خانگی به صورت کامل توضیح داده شده است.
دستور پخت کیک تریلیچه خانگی ترکیه ای
در ادامه مواد مورد نیاز و مراحل پخت کیک تریلیچه استانبول ارائه شده است:
مواد لازم کیک تریلیچه |
|
| تخم مرغ |
۶ عدد |
| آرد |
۲۹۰ گرم(هر پیمانه ۱۳۰ گرمه) |
| بیکینگ پودر |
یک ق س |
| وانیل |
یک چهارم ق چ |
| شکر |
یک پیمانه |
| خانه صبحانه |
۲۰۰ گرم |
| شیر |
۴ لیوان |
| شکر | نصف لیوان |
مراحل پخت کیک تریلیچه
- برای شروع ابتدا زرده و سفیده ها را جدا کنید.
- زرده ها را با یک پیمانه شکر و وانیل با دور تند همزن بزنید تا کرمی و کشدار شود.
- سفیده ها را هم با دور تند همزن بزنید تا کاملا فرم بگیرد.
- سفیده را به زرده اضافه کنید و دورانی هم بزنید.
- آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید. به مواد تخم مرغی اضافه کنید و دورانی هم بزنید.
- یک ظرف پیرکس سایز ۲۵ در ۳۵ را با کره چرب کنید و مواد کیک را داخل آن بریزید.
- ظرف را داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۴۰ دقیقه قرار بدهید.
- بعد پخت از فر خارج کنید و زمان بدهید تا خنک شود.
- برای درست کردن این دسر به سس خامه نیاز داریم:
- خامه را اول روی حرارت بزارید تا روان شود. بعد شیر و شکر بریزید؛ شکر که حل شد کنار بگزارید تا خنک شود.
- خنک که شد روی کیک بریزید.
- یک لایه خانه فرم گرفته روی به صورت یکنواخت پخش کنید.(حدودا 400 گرم خامه قنادی)
- و در نهایت باید کارامل درست کنید. برای کارامل:
- ۲۵۰ گرم شکر
- ۱۰۰ گرم کره
- ۳۰۰ گرم خامه صبحانه
- خامه صبحانه را روی حرارت قرار دهید تا کمی روان شود و سپس خاموش کنید.
- شکر را داخل قابلمه بریزید ترجیحا استیل باشد. حرارت ملایم باشد؛ اصلا هم نزدید تا کمی از اطراف آب شود.
- بعد هم بزنید. کامل که حل شد کره و خامه را اضافه کنید. هم بزنید تا رقیق شود و کاملا کارامل یکدست شود.
- توجه کنید از شکر بسوزد(حرارت زیاد باشد) کارامل تلخ میشود.
- کارامل که از داغی افتاد، یک لایه روی دسر بریزید و با خامه طرح بندازید.
16w