طرز تهیه سوپ جو پرک برای ۶ نفر (نکات طلایی برای تهیه آن)

برای تهیه سوپ جو پرک ابتدا باید جو را به خوبی بشویید و به مدت 5 الی 6 ساعت درون آب خیس کنید.

مرغ هایی را که آماده کرده بودید را به همراه مقداری آب درون یک قابلمه بزارید تا پخته شود.

در این مرحله باید جوهایی را که خیس کرده بودید به درون قابلمه ی آب مرغ اضافه کنید. حتما دقت داشته باشید روی حرارت ملایم پخته شود و شعله گاز زیاد نباشد.

پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و روی شعله ملایم تفت بدهید تا کمی سرخ شود. فقط حواستان باشد پیازها نسوزند.

بعد از پخته شدن مرغ ها آن ها را از قابلمه بیرون بیاورید تا کمی سرد شود. سپس آنها را ریش ریش کنید.

در این مرحله هویج ها را خوب بشویید و پوست کنید و با رنده درشت رنده کنید و با پیاز درون روغن تف بدهید.

مرغ ری شری شده را به پیازو هویج داخل ماهیتابه اضافه کنید سپس مقداری نمک و فلفل نیز به آن بزنید و بعد به مدت 5 دقیقه تف بدهید.

رب گوجه را به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید و کمی که تف دادید زیر شعله را خاموش میکنید.

در این مرحله مواد داخل تابه را به جو و آب اضافه کنید و به هم بزنید تا طعم مواد با هم ترکیب شود.

اگر مقدار آب مرغی که در قابلمه بود نسبت به اندازه قابلمه ی شما کافی نبود مقداری آب به آن اضافه کنید. در این مرحله کمی زیر شعله را زیاد کنید تا سوپ کمی جوش بیاید. سپس دوباره شعله را روی ملایم قرار دهید.
فقط زمانی که زیر شعله را برای مدت کوتاهی زیاد کردید بالای سر سوپتان باشید و بلافاصله بعد از شروع به جوشیدن و قل قل کردن دوباره حرارت را در حالت ملایم قرار دهید.

بعد از گذشت نیم ساعت در حالی که سوپ در حال پخته شدن با شعله ملایم است کمی مزه آن را بچشید تا ببیند چه چیزهایی کم دارد، اگر نیاز به نمک و فلفل داشت مقداری به آن اضافه کنید.

سوپ جو پرک برای پخته شدن نیاز یک و ساعت و نیم زمان دارد. در این مدت حواستان به سوپ باشد که ته نگیرد و زیر شعله کم باشد. نیم ساعت آخر که میخواهید سوپ را سرو کنید کمی آب لیمو به آن اضافه کنید.

پس از گذشت یک ساعت و نیم سوپ جو پرک شما آماده برای سرو کردن است. آن را در ظرف مورد نظر بریزید و همراه جعفری روی آن را تزئین کنید.