طرز تهیه کوکو بادکوبه شمالی خوشمزه به روش گیلانی ها
همانطور که از اسم این کوکو پیداست، از قفقاز وارد فرهنگ غذایی مردم گیلان شده و کدبانوهای عزیز شمالی به بهترین نحو این غذا را طبخ کردند. این کوکو خوشمزه در مجالس مهم از جمله جشن عروسی سرو می شود. کوکو بادکوبه هم با پلو و هم با نان سرو می شود. برای اطلاع از طرز تهیه کوکو بادکوبه شمالی با ما در سایت مینویسم همراه شوید.
طریقه پخت کوکو بادکوبه ای شمالی
سم دیگر کوکو بادکوبه ای چغرتمه است. برای تهیه این غذا حدود یک ساعت زمان نیاز دارد. این غذا را می توانید در کنار زرشک پلو و مرغ سرو کنید. با ما همراه باشید تا با طرز تهیه این غذای شمالی خوشمزه آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه کوکو بادکوبه شمالی
- سینه مرغ یا فیله: 300 گرم
- تخم مرغ: 6 تا 7 عدد درشت
- ماست: 2 قاشق غذاخوری
- آرد: 1 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق مربا خوری
- بیکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
- آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
- پیاز سرخ شده: 1 عدد درشت
- سیر رنده و سرخ شده: 1 قاشق چای خوری
- نمک، فلفل و زعفران: به مقدار لازم
همچنین بخوانید: طرز تهیه قلیه ماهی با تن ماهی و رب انار
طرز تهیه کوکو بادکوبه شمالی
- برای تهیه کوکو بادکوبه شمالی، ابتدا در قابلمه ای سینه مرغ را به همراه یک عدد پیاز کوچک، یک عدد هویج، یک عدد ساقه کرفس، نمک، فلفل و زردچوبه آبپز کنید. سپس مرغ ها را از قابلمه خارج کنید و وقتی خنک شد، ریش ریش یا ساطوری کنید.
- تخم مرغ ها را در داخل یک ظرف جدا با کمی زعفران و یک قاشق غذاخوری آب، هم بزنید.
- مرغ ساطوری شده را با پیاز داغ و سیر و رب گوجه مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
- ماست، آرد، ادویه، بیکینگ پودر، زعفران و آبلیمو را نیز اضافه نمایید و هم بزنید.
- سپس تخم مرغ زده شده را اضافه کنید و با چنگال، خوب هم بزنید. دقت کنید که مایه کوکو بادکوبه قدری رقیق است.
- در تابه نچسبی مقداری روغن بریزید و بگذارید گرم شود. سپس مایه کوکو را درون تابه ریخته و در تابه را دمکنی بگذارید و ببندید. (در ابتدا حرارت بالا باشد تا کوکو پف کند، بعد از چند دقیق حرارت را کم و شعله پخش کن بگذارید.)
- وقتی یک طرف کوکو نارنجی شد، آن را به طرف دیگر برگردانده تا طرف دیگر کوکو نیز سرخ شود. اکنون کوکوی بادکوبه شما آماده سرو کردن است.
همچنین بخوانید: طرز تهیه میگو پفکی با خمیر بنیه
نکات تهیه کوکو بادکوبه شمالی
- می توانید با آب مرغ باقیمانده و رب گوجه و ادویه و … یک سس درست کنید و بر روی کوکو بریزید و وقتی چند جوش خورد خاموش کنید.
- کوکو را در تابه زیاد بزرگ نریزید.
- در این کوکو در بعضی از منطقه ها به دلخواه سیب زمینی نگینی تفت داده شده یا زرشک و نخودفرنگی می ریزند.
- اگر می خواهید کوکو شما رنگ روشنتری داشته باشد، از رب گوجه فرنگی به مقدار کم استفاده کنید.