طرز تهیه نان آچما ترکیه خانگی خوشمزه با دستور پخت ساده

نان آچما یکی از نان های اصیل ترکیه ای است که بسیار خوشمزه است. نان آچما به عنوان یک غذا هم مورد استفاده قرار میگیرد به طوری که داخل آن را میتوان از مواد دلخواه پر کرد. در ادامه این مطلب طرز تهیه نان آچما ترکیه به صورت کامل توضیح داده شده است. با مینویسم همراه شوید.

آموزش طرز تهیه نان آچما ترکیه ای با گوشت

غذاهای ترکیه ای طرفداران زیادی دارد، در مطالب گذشته برخی از دسرهای معروف ترکیه مانند طرز تهیه سوتلاچ، پیده گوشت،کیک تریلیچه و … را آموزش دادیم. در ادامه مواد مورد نیاز و مراحل طرز تهیه نان آچما ترکیه ارائه شده است:

مراحل طرز تهیه نان آچمای ترکیه

• در مرحله اول آرد و نمک را الک کنید.‌
  
• مخمر و شکر را به آرد اضافه کرده و هم بزنید.‌
• ماست و روغن را ترکیب کنید و با آرد مخلوط کنید.
• کم کم شیر ولرم را نیز اضافه کرده و ورز دهید.‌
• ده دقیقه تا یک ربع ورز بدهید تا چسبندگی خمیر از بین برود و حدود یک و نیم تا دو ساعت زمان دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.‌
  
• در این دستور به این خاطر که مقدار آرد ثابت و شیر متغیر است، شیر را کم کم اضافه کنید تا زمانی که آرد خمیری شکل شود. در بعضی مواقع هم ممکن است به مقدار بیشتری شیر نیاز داشته باشید.‌‌
  
• بعد از استراحت اگر خمیر به عمل آمده چسبندگی داشت و زمانی که با دست باز می کنید خمیر پاره میشود مقداری آرد بزنید و چند دقیقه ورز بدهید.‌‌
• برای مواد گوشتی یک عدد پیاز را نگینی کنید و با کمی روغن تفت بدهید.
• حدود ۱۰۰ گرم گوشت چرخکرده را هم اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن مقداری فلفل دلمه ای نگینی شده را هم بریزید.
• زردچوبه و نمک و دو حبه سیر رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید.
• یک عدد گوجه فرنگی رنده شده اضافه کنید و زمان بدهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود .
• سپس رب گوجه فرنگی بریزید و کمی تفت بدهید.‌
• از خمیر چونه های 12 گرمی بگیرید. خمیر را مانند تصویر به شکل بیضی باز کنید، از مواد گوشتی و پنیر پیتزا بریزید و رول کنید.

• نان ها را درون سینی فر با کاغذ روغنی بگذارید و روی آنها را بپوشانید و کمی استراحت بدهید.
• با سفید تخم مرغ رو مال کرده و کنجد بپاشید.
• در فر از قبل شده با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه قرار بدهید.

نکته: توجه کنید در دستورهایی که مخمر مستقیما بدون عمل آوری به آرد اضافه میشود؛حتما از فعال بودن خمیر مایه اطمینان حاصل کنید.‌