مضرات شکلات تلخ: نکات منفی در مورد مصرف شکلات

به گفته‌ی MayoClinic.com، مصرف شکلات می‌تواند به کاهش فشار خون و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت کمک کند. با این وجود، تمام انواع شکلات حاوی مقدار قابل توجهی ترکیبات مفید برای کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت نیستند. از سوی دیگر، مقدار کالری، چربی و قند شکلات بالا است. بنابراین، شکلات را نمی‌توان به عنوان یک ماده‌ی غذایی سالم در نظر گرفت. در ادامه با برخی عوارض جانبی شکلات تلخ آشنا شوید.

مضرات شکلات تلخ چیست

اگر از آن دسته افرا هستید که برای شروع یک رژیم لاغری قبل از هر چیز به سرغ خرید شکلات تلخ می روید بهتر است از میزان کالری شکلات تلخ باخبر شوید.

میزان کالری بالا

به منظور پرهیز از بالا رفتن میزان کالری روزانه و افزایش وزن، لازم است تا مصرف شکلات خود را محدود کنید. هر 100 گرم (معادل 3.5 اونس) شکلات تلخ حاوی 598 کالری است. همین مقدار شکلات شیری بیشتر از 535 کالری دارد. هر 100 گرم شکلات سفید که در واقع شکلات نیست چون کاکائو ندارد و فقط از کره کاکائو درست می‌شود، نیز 539 کالری دارد. 

میزان چربی بالا 

شکلات حاوی مقدار بسیار زیادی چربی است. 100 گرم شکلات تلخ حاوی 42.6 گرم چربی است به طوری که 24.5 گرم آن چربی اشباع شده می‌باشد که 66 درصد از مقدار روزانه برای چربی کلی و 122 درصد از DV برای چربی اشباع شده است. 

سفید با داشتن 29/7 گرم چربی از جمله 18.5 گرم چربی اشباع شده، حاوی مقدار کمتری چربی است. اگرچه بخش زیادی از چربی موجود در شکلات شیری شامل نوع چربی اشباع شده‌ای به نام سیتریک اسید است که باعث بالا رفتن سطح کلسترول خون نمی‌شود، ولی باز هم مقدار چربی آن بالاست. مصرف بیش از اندازه‌ی چربی یا چربی اشباع شده موجب افزایش خطر ابتلا به مرض چاقی، کلسترول بالا و بیماری‌های قلبی می‌شود. 

میزان قند بالا

قند بدون داشتن مواد مغذی ضروری، باعث افزایش کالری می‌شود. انجمن قلب آمریکا به زنان توصیه می‌کند که مصرف قند خود را محدود کنند به طوری که بیشتر از 100 کالری، یا 25 گرم، به ازای یک روز نشود. علاوه بر این، میزان کالری روزانه‌ی مردان نیز نباید از 150 یا 37.5 گرم بیشتر شود. 

هر 100 گرم شکلات تلخ حاوی 24 گرم قند است. مقدار قند موجود در همین مقدار شکلات سفید، حدود 51.5 گرم می‌باشد. 

ملاحظات مصرف شکلات

بر اساس مقاله‌ی منتشر شده در سال 2013، مصرف متعادل شکلات موجب افزایش وزن نمی‌شود زیرا حاوی فلاونول (نوعی ماده‌ی شیمیایی گیاهی است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می‌کند) است که میزان جذب چربی را کاهش و احساس سیری را افزایش می‌دهد. به منظور بهره‌مندی از خواص شکلات تلخ برای سلامت قلب، لازم است تا 3 اونس از آن را هر روز مصرف کرد. این مقدار از شکلات تلخ حاوی 65 درصد کاکائو است که برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی بسیار مفید می‌باشد. 

بنابراین، باید مصرف غذاهای پرکالری دیگر را کم کنید تا 450 کالری موجود در شکلات جبران شود. بر اساس مطالعه‌ی منتشر شده در آگوست سال 2011، میزان فلاونول‌های مفید موجود در شکلات تلخ دو برابر بیشتر از شکلات شیری است.