طرز تهیه ساندیچ مغز و زبان مقوی و لذیذ

زمان مورد نیاز: 40 دقیقه

1. پختن زبان

   در قابلمه ای زبان را همراه با آب و پیاز خلالی میریزیم و اجازه میدهیم کاملا بپزد. نیم ساعت قبل از خاموش کردن نمک و فلفل سیاه را میریزیم. برای ساندویچ مغز و زبان، گوشت زبان باید به طور کامل پخته و نرم شود.

2. آماده کردن مغز

   مغز را به مدت نیم ساعت با آب و کمی پیاز و نمک و فلفل در قابلمه ای میریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم. بعد از اینکه پخت، به اندازه ی حبه های قند خرد کرده و کنار میگذاریم.

3. خرد کردن فلفل دلمه و پیاز

   فلفل دلمه و پیاز را نگینی و خیلی ریز خرد میکنیم. هر چه ریز تر خرد شوند بهتر است. هر کدام را جداگانه در ظرفی میریزیم و کنار میگذاریم.

4. خرد کردن قارچ

   در این مرحله از طرز تهیه ساندویچ مغز و زبان، قارچ ها را ورقه ای تقریبا ضخیم خرد کرده و کنار میگذاریم.

5. خرد کردن گوشت زبان

   گوشت پخته شده ی زبان را ورقه ای و نازک برش میدهیم و در گوشه ای کنار میگذاریم تا برای این ساندویچ آماده باشد.

6. خرد کردن گوجه فرنگی و خیارشور

   گوجه فرنگی را ورقه ای خرد میکنیم. تا برای سرو شدن ساندویچ مغز و زبان استفاده کنیم.

7. پختن مواد ساندویچ مغز و زبان

   تابه ای را روی حرارت ملایم قرار داده و کمی روغن مایع در آن میریزیم. پیاز را ریخته و سرخ میکنیم. فلفل دلمه ها را میریزیم و کمی که تفت خورد، ذرت را ریخته سپس زبان را اضافه کرده و کمی روی حرارت هم میزنیم. این قسمت،مرحله ی اصلی در دستور پخت ساندویچ مغز و زبان است.بعد از زبان مغز را ریخته و کمی که هم زدیم، قارچ را اضافه میکنیم. و مواد را مخلوط کرده و شعله را روی حرارت کم قرار میدهیم. وقتی قارچ کمی نرم شد، آویشن و فلفل سیاه را به میزان تقریبا زیاد به همراه نمک به مواد میزنیم . دوباره حرارت را زیاد میکنیم. پنیر پیتزا را میریزیم و زمانی که پنیر پیتزا ذوب شد، خاموش میکنیم.

8. آماده کردن ساندویچ مغز و زبان

   نان ها را برمیداریم و از وسط برش میدهیم. کمی ترکیب دو سس را به نان ها میزنیم. خیارشور و گوجه فرنگی را در آن ها میچینیم و مواد را اضافه میکنیم.نوش جان