طرز تهیه باترکریم برای روکش کیک؛ مرحله به مرحله
اگر برای تزیین و فیلینگ کیک ها و دسر های خود، دنبال ماده ای هستید که بتوان در منزل تهیه کرد و در عین حال طعم بینظیری داشته باشد، پیشنهاد ما به شما خانم ها کدبانو، باترکریم می باشد. واژه باترکریم در زبان فارسی به معنای کرم کره ای است. برای یادگیری طرز تهیه باترکریم لازم است این پست را تا آخر دنبال کنید.
طرز تهیه باترکریم آمریکایی
باترکریم آمریکایی جدیدترین وساده ترین نوع باترکریم می باشد و از این رو قرار است در ادامه طرز تهیه باترکریم آمریکایی را با شما به اشتراک بگذاریم.
پیشنهاد می شود بخوانید : دستور تهیه سس براق
مواد لازم برای باتر کریم
| وانیل | 1 قاشق چایخوری |
| کره | 400 گرم |
| شیر | 4 قاشق غذاخوری |
| پودر قند | 800 گرم |
طرز تهیه باترکریم حرفه ای
زمان مورد نیاز: 30 دقیقه
- آماده کردن پودر قند
برای تهیه باترکریم پودر قند را الک می کنیم. بهتر است این کار را 2 یا 3 بار انجام دهید.
- آماده کردن کره
کره را از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسد.
- تهیه باترکریم
حال کره را در کاسه ای می ریزیم و با همزن می زنیم تا یکدست شود.
- افزودن پودر قند
پودر قند را طی چند مرحله اضافه می کنیم و هر بار به خوبی هم می زنیم تا حالت کشدار پیدا کند و بتوانیم باترکریم آمریکایی خوشمزه و جذابی داشته باشیم.
- افزودن وانیل
وانیل را به مواد بالا اضافه می کنیم و هم می زنیم.
- ریختن شیر
بعد از ریختن وانیل اگر باترکریم سفت بود و حالت کشدار نداشت شروع به اضافه کردن شیر می کنیم و هر بار هم می زنیم تا جایی که باترکریم آمریکایی کشدار شود.
فوت و فن های تهیه باترکریم
- اگر پودر قند کمی به هم چسبیده بود، در یک کیسه ریخته و کمی وردنه بکشید تا گلوله شده ها از هم باز شوند و پودر قند مطلوب شود.
- کره نباید یخ یا ذوب شده باشد و اگر کره تان یخ زده بود و زمان لازم برای تهیه باترکریم نداشتید، ابتدا کره را رنده کرده و سپس مراحل تهیه باترکریم آمریکایی را انجام دهید.
- می توانید نیمی از کره را با روغن قنادی جایگزین کنید تا اگر باترکریم در دمای گرم قرار گرفت، فورا آب نشود.
- در برخی رسپی ها خامه را جایگزین شیر می کنند تا باترکریم مقوی تر شود.
- بهتر است هنگام هم زدن کره از دور متوسط همزن استفاده کنید تا کره به خوبی و با دقت باز شود.
- برای تثبیت باترکریم 2 قاشق غذاخوری پودر مرنگ بریزید.
- اگر بعد از ریختن پودر قند، باترکریم کمی دانه دانه شد، کافیست کمی به هم زدن ادامه دهید تا باترکریم حالت کشدار و طبیعی خود را به دست آورد.
- برای بهتر هم خوردن مواد باتر کریم بعد از هر چند دقیقه همزدن، همزدن را متوقف کرده و مواد را از کناره های ظرف به وسط منتقل می کنیم و مجددا همزدن را ادامه می دهیم.
- برای تهیه باترکریم رنگی، رنگ خوراکی را به باترکریم اضافه کرده و هم می زنیم.
- کمی قبل از سرو کیکی که با باترکریم تزیین شده است، از یخچال خارج کنید تا ظاهر و غلظت باترکریم بهتر شود.
- می توانید با انواع اسانس دلخواه این باتر کریم را طعم دار کنید.
- این باترکریم تقریبا 2 الی 3 هفته در یخچال می ماند و قبل از مصرف لازم است از یخچال خارج کنید.
- همچنین 3 ماه در فریزر و 2 روز در دمای محیط ماندگاری دارد.
- می توانید مقدار خیلی کم نمک بریزید تا خوشمزه تر شود.
مطالب مرتبط : چندین ایده جذاب برای تزیین کیک