طرز تهیه خمیر جادویی همه کاری فوری با پف زیاد

زمان مورد نیاز: 2 ساعت و 20 دقیقه

1. آماده کردن خمیر مایه

   ابتدا پودر خمیر مایه را در کاسه ای می ریزیم.

2. افزودن شکر

   2 قاشق چایخوری شکر را به خمیر مایه اضافه می کنیم. توجه کنید که مهم ترین ماده اولیه برای تهیه خمیر جادویی، خمیر مایه می باشد.

3. ریختن شیر

   شیر ولرم را به مواد بالا اضافه کرده و درب مناسبی را روی کاسه می گذاریم و این کاسه را در محیطی تقریبا گرم قرار می دهیم تا خمیر مایه عمل بیاید.

4. تهیه مواد خمیر جادویی

   تخم مرغ را در ظرفی مناسب می ریزیم.

5. ریختن شکر

   برای تهیه خمیر جادویی، شکر را به تخم مرغ اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شود.

6. ریختن روغن

   روغن را به مواد قبلی خمیر جادویی اضافه کرده و مجددا هم می زنیم تا یکدست شود.

7. اضافه کردن نمک

   حال نمک می ریزیم.

8. اضافه کردن خمیر مایه

   در این مرحله از طرز تهیه خمیر جادویی، خمیر مایه را به مواد فوق اضافه می کنیم.

9. ریختن آرد

   آرد را طی چند مرحله روی مواد قبلی خمیر جادویی، الک می کنیم و با لیسک هم می زنیم.

10. ورز دادن خمیر

    بعد از اینکه خمیر جادویی سفت شد، روی سطح آرد پاشی شده قرار می دهیم و با دست ورز می دهیم. لازم است تقریبا 15 دقیقه ورز بدهید.

11. استراحت دادن خمیر جادویی

    این خمیر بالا را گرد کرده و در ظرفی چرب شده قرار می دهیم و کمی سطح آن را روغن مایع می زنیم و سلفون می کشیم. این خمیر جادویی را در دمای گرم می گذاریم و تقریبا 1 ساعت و نیم زمان می دهیم تا استراحت کند. بعد از اینکه حجم خمیر جادویی دو برابر شد، از ظرف خارج کرده و با دست ورز می دهیم و برای تهیه غذای دلخواه استفاده می کنیم.