طرز تهیه میگو پفکی با دلستر همراه با آموزش سس تارتار

اگه عاشق غذاهای دریایی و به خصوص میگو هستید حتما آموزش پختن میگو پفکی این مطلب رو دنبال کنید. میگو پفکی که به اون میگو رستورانی هم میگن علاوه بر ظاهر زیبایی که داره طعم فوق العاده ای هم داره. یکی از روش های پخت میگوی پفکی، تهیه میگو پفکی با دلستر و ماء الشعیره. با آموزش طرز تیه میگو پفکی با دلستر با ما همراه باشید.

آموزش میگو پفکی با دلستر

آشپزهای مختلف از روش های متفاوتی برای تهیه میگو پفکی استفاده می کنند. شاید بهترین روش تهیه میگو پفکی، پخت میگو با دلستر باشد. ممکن است بپرسید دلستر چگونه به پفکی شدن میگو کمک می کند؟ در پاسخ باید گفت دلستر به دلیل دارا بودن گاز باعث ایجاد حباب در خمیر میگو می شود و همین موضوع باعث می شود که میگو حالت پفکی پیدا کند. نحوه پخت میگو پفکی با دلستر ساده است. حتما آن را امتحان کنید.

• حتما ببینید: طرز تهیه میگو پفکی با تخم مرغ

 

مواد لازم برای تهیه میگو پفکی با دلستر
میگو	به میزان مورد نیاز
آرد همه منظوره	1 فنجان
بیکینگ پودر	1 قاشق چایخوری سرخالی
پودر پاپریکا،نمک، فلفل سیاه و قرمز و زرچوبه	به مقدار کم
دلستر بدون طعم	3 قاشق غذا خوری
زعفران	به مقدار لازم

 

نکته: بهتر است برای تهیه میگو پفکی میگوهای درشت و پفکی را انتخاب کنید تا نتیجه بهتری بگیرید.

طرز تهیه میگو پفکی با دلستر

1 – میگو ها را به خوبی پاک کنید (پشت آن را با چاقو برش داده و روده را خارج کنید). می توانید دم میگو را نگه دارید. میگو ها را با آب سرد بشویید و صبر کنید تا آب آن ها به صورت کامل خشک شود.

2 – برای رفع بوی بد میگو آن ها را 3 دقیقه در آب جوش بریزید و سپس آبکش کنید.

طعم دار کردن میگو:

زعفران سابیده شده را در مقداری آب بریزید و آن را با قلمو روی میگوها بمالید و سپس روی آن ها نمک، فلفل، پاپریکا بریزید و یک ساعت صبر کنید تا میگوها به خوبی طعم دار شوند.

آماده کردن خمیر میگو پفکی با دلستر:

آرد + نمک + بیکینگ پودر + دلستر بی طعم را با هم مخلوط کنید تا خمیری شکل شود. غلظت این خمیر باید به اندازه ای باشد که نریزد و در عین حال خیلی هم سفت نباشد. اگر خمیر آبکی و شل بود کمی آرد به آن اضافه کنید.

نکته: غلظت خمیر میگو پفکی در نتیجه کار خیلی مهم است باید به شکلی باشد که به خوبی روی همه قسمت های میگو بنشیند.

میگو ها را در خمیری که آماده کرده اید قرار دهید و نیم ساعت صبر کنید تا این خمیر به خوبی به خورد میگوها برود.

سرخ کردن میگو پفکی:

در ظرف کوچکی تا لبه های ظرف روغن بریزید و صبر کنید روغن با حرارت متوسط به خوبی داغ شود. بعد از اینکه روغن داغ شد شعله را کمتر کنید و میگوها را داخل آن بریزید.

نکته: میگو ها را یکی یکی درون تابه یا ظرف بریزید تا به هم نچسبند.

میگو ها کم کم شکل پفکی به خود می گیرند و پف می کنند و اندازه میگوی شما تقریبا یک و نیم برابر می شود. میگو را در روغن بچرخانید تا همه جای ان به خوبی سرخ شود.

زمان پخت میگو پفکی:

زمان لازم برای سرخ شدن میگو پفکی ها خیلی طولانی نیست و میگو سریع می پزد فقط کافی است رنگ آن ها طلایی شود.

بعد از اینکه میگو پفکی شما به خوبی سرخ شد آن ها را از داخل روغن دربیاورید و یک دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

نکته طلایی برای تهیه میگو پفکی با دلستر

حتما برای شما هم پیش آمده که میگو بعد از سرخ شدن سفت می شود و لطافت خود را از دست می دهد. علت سفت شدن میگو زیاد سرخ کردن میگو است چون میگو خیلی زود می پزد و اگر زیاد سرخ شود آب خود را از دست می دهد و سفت می شود پس بلافاصله بعد از طلایی شدن خمیر دور میگو آن را از روغن خارج کنید.

• برای بهتر شدن ظاهر میگو پفکی، دم آنها را جدا نکنید.
• به مقداری میگو پفکی درست کنید که نیازی به گرم کردن مجدد نباشد. زیرا طعم جالبی پیدا نمی کند.

میگو پفکی با خمیر بنیه نیز روش دیگری برای درست کردن میگو می باشد.

آموزش سس تارتار مخصوص میگو پفکی

یکی از سس هایی که مناسب سرو به همراه میگو پفکی است سس تارتار می باشد. تارتار یک سس فرانسوس است و با سس مایونز تهیه می شود. علاوه بر میگو سوخای یا همان میگو پفکی سس تارتار را می توان به همراه چیپس، فیله مرغ سوخاری و حتی پیتزا و ساندویچ نیز مصرف کرد.

مواد لازم برای تهیه سس تارتار میگو پفکی
سس مایونز	1 پیمانه
سس خردل	1 قاشق غذاخوری
شوید تازه	1 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده	1 قاشق غذاخوری
پیاز و سیر رنده شده و سرخ شده	2 قاشق غذاخوری
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
شکر	کمی

 

برای تهیه سس تارتار کافی است مواد بالا را به خوبی با هم ترکب کنید و به مدت 1 الی 2 ساعت آن را در یخچال قرار دهید تا طعم سبزی ها به خورد آن برود.

امیدواریم طرز تهیه میگو پفکی با دلستر برای شما مفید بوده باشد. بعد از پختن میگو پفکی با دلستر می توانید برای سرو آن مقداری سیب زمینی سرخ شده و یا پیاز سوخاری تهیه کنید.

پیشنهاد می کنم خوراک میگو بندری با سبزیجات را نیز امتحان کنید که یک غذای خوشمزه فوق العاده است.

حشو میگو نیز یکی از غذا های دریایی و سنتی جنوب کشور می باشد که می توانید طرز تهیه آنرا در مینویسم دنبال کنید.