طرز تهیه بال سوخاری خوشمزه بدون سرخ کردن به سبک رستوران ها

یکی از غذاهای خیلی خوشمزه که میتوان گفت همه افراد دوست دارند، بال مرغ سوخاری رستورانی است اما نحوه پخت و پز آن بسیار مهم است. بسیاری از افراد به دنبال این هستند که بدانند چگونه میتوانند بال سوخاری را مانند رستوران ها بپزند. در این پست قصد داریم جادوی خوشمزه کردن بال سوخاری در رستوران ها را توضیح دهیم و بگوییم که چگونه میتوانید یک بال سوخاری خوشمزه بپزید بدون این که آن را سرخ کنید. پس اگر به دنبال پخت بال خوشمزه هستید این مطلب را تا آخر مطالعه کنید.

طرز درست كردن بال سوخاري رستورانی

همیشه غذاهای رستوران ها طعم و مزه خاصی دارد که ممکن است هر کار کنید در خانه شبیه آن نشود. بال سوخاری یکی از این غذاهاست که معمولا وقتی در خانه درست میکنیم ممکن است مانند بال سوخاری بیرون خوشمزه و دلخواه نشود چه از نظر طعم و چه از نظر مغز پخت شدن. اما نگران نباشید. در ادامه همه فوت و فن های رستوران ها برای پخت بال سوخاری را به شما خواهیم گفت. قبل از هرچیز ببینیم نحوه آماده سازی بال ها برای سوخاری شدن چگونه است.

مطالب مرتبط : طرز تهیه فیله مرغ اناری فوق العاده خوشمزه (مناسب شب یلدا)

بال مرغ شامل چه اجزایی میشود و کدام قسمت ها را باید بپزیم؟

نحوه آماده سازی بال مرغ برای سوخاری شدن

یک بال مرغ کامل دارای سه قسمت است که در تصویر اول مشخص شده است. بال ها معمولا ترکیبی از گوشت سفید و گوشت تیره هستند.

• یک قسمت از بال در واقع به سینه مرغ متصل است، بنابراین گوشت در آنجا لاغرتر و نازک تر است.
• قسمت تخت بال مرغ دارای پوست و بافت همبند و عطر و طعم بسیار بیشتری است که معمولا افراد همین قسمت را بیشتر دوست دارند.
• قسمت نوک بال سوخاری آن بیشتر استخوان و پوست است.

سعی کنید با برش دادن این 3 قسمت بال مرغ این تیکه ها را از هم جدا کنید اما نه به صورتی که کاملا جدا شوند و تنها کمی برش در آن ها ایجاد کنید تا خوب مغز پخت شود بدین صورت، خوشمزه تر میشود و حتی راحت تر میتوان آن را پخت.

نحوه طعم دار کردن بال سوخاری خوشمزه 

پس از اینکه بال ها را برش دادید آن ها را با یک دستمال تمیز خشک کنید و سپس بهتر است برای اینکه طعم و مزه خوشمزه تری پیدا کند آن ها را داخل ترکیب زیر قرار دهید:

نمک، شکر (دانه ریز)، بیکینگ پودر و مونوسدیم گلوتامات و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید و بال های مرغ برش داده شده را داخل آن مخلوط خوب ترکیب کنید و بغلتانید.

بهتر است که بال مرغ برش داده شده را به مدت 6 تا 24 ساعت داخل ترکیب بالا قرار دهید.

همچنین بخوانید: طرز تهیه مرغ با سس پستو بسیار خوشمزه و کم کالری

بال های مرغ را بر روی تور سیمی قرار دهید و روی حرارت زغال قرار دهید و بگذارید خوب پخته شده و کاملا مغزپخت شود. البته مواظب باشید زیرا بال مرغ زود میسوزد.

در پخت بال مرغ عجله نکنید و بگذارید آرام آرام بپزد و خوب مغز پخت شود.