طرز تهیه کیک هویج گردو با کرم پنیری خوشمزه و بینظیر

زمان مورد نیاز: 1 ساعت

1. آماده کردن مواد خشک کیک

   آرد را در ظرفی ریخته و بیکینگ پودر را به آن اضافه میکنیم. سپس دارچین را ریخته و همه ی مواد را با هم مخلوط میکنیم. 3 بار آن را الک میکنیم.

2. آماده کردن مواد مایع کیک

   در ظرفی روغن را میریزیم. شکر را اضافه کرده و تا حل شدن شکر به آرامی با همزن برقی یا دستی میزنیم. تخم مرغ ها را ریخته و تا باز شدن زرده ی تخم مرغ و ترکیب شدن مواد، به آرامی هم میزنیم.

3. آماده کردن هویج

   هویج ها را پوست میکنیم. با رنده ی سایز ریز رنده میکنیم و کنار میگذاریم.

4. آماده کردن گردو

   گردوها را از پوست جدا میکنیم. سپس خرد و نگینی میکنیم. در ظرفی میریزیم.

5. آماده کردن کیک هویج گردو

   مواد مایع کیک را در ظرفی میریزیم و مواد خشک را به آن اضافه میکنیم. سپس گردو خرد شده و هویج رنده شده را میریزیم. به آرامی فقط برای مخلوط شدن مواد هم میزنیم.

6. پختن کیک هویج گردو

   قالبی را با قلمو چرب میکنیم. مواد کیک هویج گردو را در آن میریزیم. در فر در دمای 160 درجه سانتیگراد و به مدت 40 دقیقه، قرار میدهیم. از فر خارج کرده و در هوای خنک قرار میدهیم تا سرد شود.

7. فرم دادن خامه

   خامه قنادی آماده را که 15 دقیقه قبل از فریزر خارج کرده ایم، در کاسه ای پیرکس میریزیم و با چنگالی کمی هم میزنیم تا هیچ یخی در آن نباشد. با همزن دور کند کمی میزنیم و سپس خاموش میکنیم و بعد از گذشت 3 دقیقه، با دور تند میزنیم. زمانی که فرم گرفت همزن را خاموش میکنیم. خامه فرم گرفته خامه ای است که وقتی پره ی همزن را از ظرف بالا آوردیم، خامه ی روی آن نریزد و بالا بماند. روش دیگر تشخیص این است که خامه رنگش مات شود و براقیتی نداشته باشد.

8. آماده کردن کرم پنیری

   پنیر ماسکارپونه را در ظرفی گرد میریزیم و با دور کند همزن فقط برای باز شدن پنیر، هم میزنیم. سپس خامه ی فرم گرفته را اضافه میکنیم. با یک لیسک پنیر و خامه را به آرامی و با دوسه بار چرخاندن لیسک،با هم مخلوط میکنیم. کرم پنیری را داخل یخچال قرار میدهیم.

9. تزیین کردن کیک هویج گردو

   کیک خنک شده را از ارتفاع به 2 قسمت برش میدهیم. نیمی از کرم پنیری را روی یک قسمت از کیک میزنیم. نیمه ی دیگر کیک را روی آن قرار داده و و روی آن نیمه نیز بقیه ی کرم پنیری را میریزیم و صاف میکنیم.