طرز تهیه مربای پوست هندوانه زعفرانی زنجبیلی خوشمزه و مجلسی
هندوانه یکی از میوه های پرفایده فصل تابستان است که از همه ی قسمت های آن می توان استفاده نمود مثل مربای پوست هندوانه خوشمزه! علاوه بر قسمت اصلی هندوانه، تخمه هندوانه و حتی پوست آن را نیز می توان مصرف کرد.
فواید پوست هندوانه که اغلب دور ریخته می شود شامل: دفع کننده اوره، درمان زخم ها، درمان آنژین و بیماری های قلبی و عروقی، بهبود رشد ماهیچه ها، کاهش فشار خون، تقویت معده، پیشگیری از پروستات و … می باشد. با تهیه مربای پوست هندوانه می توان خواص مفید پوست هندوانه را دریافت کرد. در این نوشته قصد آموزش روش طرز تهیه مربای پوست هندوانه مجلسی زعفرانی بدون آهک و با آهک را داریم که در تهیه ی آن برای خوش رنگ و خوش طعم شدن از زعفران و زنجبیل استفاده می کنیم.
طرز تهیه مربای پوست هندوانه
مربای هندوانه یک مربای خوشمزه و خاص برای صبحانه است و می توان آن را با کره مصرف کرد. طرز تهیه مربای پوست هندوانه بسیار ساده و راحت است و در زمان کمی آماده می شود. در ادامه روش پخت مربای پوست هندوانه بدون آهک را به شما آموزش می دهیم و سپس طرز تهیه مربای پوست هندوانه با آب آهک را نیز برای شما ارائه می دهیم:
مواد لازم برای تهیه مربای پوست هندوانه
| پوست هندوانه | 2 پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
| آب | 2 پیمانه |
| گلاب | 1/4 پیمانه |
| زنجبیل تازه یا خشک | کمی |
| زعفران | 4 قاشق غذاخوری |
| هل سبز | چند عدد |
| آبلیمو | 1 قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه مربای پوست هندوانه بدون آهک
مراحل طرز تهیه مربای پوست هندوانه ساده است و به طور تقریبی 2 ساعت زمان برای آماده سازی آن وقت نیاز داریم.
- مرحله اول: آماده سازی پوست هندوانه
ابتدا پوست هندوانه را کاملا تمیز کرده و قسمت داخل و پوست سبز آن را به خوبی جدا کرده به شکلی که فقط قسمت سفید پوست هندوانه باقی بماند. سپس پوست هندوانه را با چاقو به شکل دلخواه درآورید همچنین می توانید با استفاده از قالب های شیرینی پزی پوست هندوانه را قالب بزنید تا شکل منظم تر و زیباتری داشته باشند. برای تهیه مربای پوست هندوانه مجلسی باید وقت بیشتری برای قالب زدن پوست هندوانه بگذارید و شکل و طرح خاصی به آن ها بدهید.
- مرحله دوم. جوشاندن پوست هندوانه ها
قسمت هایی از پوست هندوانه که قالب زده اید را درون مقدار کمی آب بجوشانید و دقت کنید که زمان کمی برای این کار لازم است و اگر پوست هندوانه ها زیاد جوشانده شوند له شده و شکل خود ار از دست می دهند. همین که از خامی دربیایند کافی است. بعد از جوشاندن پوست هندوانه قالب زده شده آن را درون آبکش بریزید.
- مرحله سوم: آماده سازی شربت مربای پوست هندوانه
شکر + 3 پیمانه آب را درون ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد (نیم ساعت کافی است). بعد از اینکه آب و شکر به مدت نیم ساعت جوشید، گلاب + زعفران + زنجبیل + آبلیمو را به آن اضافه کنید
- مرحله چهارم: اضافه کردن پوست هندوانه به شربت
در این مرحله پوست هندوانه را به شربتی که تهیه کردید اضافه کنید و بعد از اینکه مقداری جوشید و شربت آن غلظت مناسبی پیدا کرد مربای پوست هندوانه شما آماده است.
برای تشخیص غلظت مناسب شربت پوست هندوانه، مقداری از آن را در یک قاشق بریزید، زمانی که سرد شد باید به سختی و با حالت کش دار از قاشق بریزد. - مرحله پنجم: اضافه کردن آبلیمو
در آخرین مرحله آبلیمو را به مربای پوست هندوانه اضافه کنید و پس از 5 دقیقه آن را از روی شعله بردارید. اگر از دانه های هل و یا زنجبیل تازه استفاده کرده باشید می توانید آن ها را از درون مربا خارج کنید.
همچنین بخوانید: خواص هندوانه پخته
طرز تهیه مربای پوست هندوانه با آهک
پخت مربای پوست هندوانه با آهک باعث می شود شکل قالب ها بهتر حفظ شود اما بعضی ها طعم آهک را دوست ندارند و ترجیح می دهند مربا ها را بدون آهک تهیه کنند. به هر حال ما روش تهیه مربای پوست هندوانه با آب آهک را نیز به شما آموزش می دهیم:
مراحل پختن مربای پوست هندوانه با آهک مانند روشی است که در بالا گفته شد و تنها تفاوت آن این است که باید ابتدا چند لیوان آب را به نیم کیلو آهک اضافه کرد و بعد از اینکه ته نشین شد پوست هندوانه را در آن قرار داد و به مدت 24 ساعت به همان حال باقی گذاشت. سپس آن را آبکش کرده و به خوبی بشویید و بعد مراحل بالا را انجام دهید.
نکات تکمیلی طرز تهیه مربای پوست هندوانه
- سعی کنید هندوانه ای را انتخاب کنید که پوست سالم و یکدستی داشته باشد.
- آبلیمو را حتما در انتها اضافه کنید تا رنگ مربا را سیاه نکند.
- برای اینکه عطر و طعم هل و گلاب حفظ شود بهتر است آن ها را در ابتدا اضافه نکنید.
- در هنگام پخت مربای پوست هندوانه درب ظرف را باز بگذارید.
- ظرف مناسب مربای پوست هندوانه ظرف لعابی است.
- اضافه کردن یک عدد سیب پوست کنده و معکبی یا پوره شده در هنگام پخت پوست هندوانه طعم مربا پوست هندوانه شما را عالی تر می کند.
- هنگام جوشاندن مربای پوست هندوانه حرارت بسیار ملایم باشد.
- برای جلوگیری از شکرک زدن مربا پوست هندوانه می توانید از جوهرلیمو استفاده کنید. (هنگام پخت 1/4 قاشق چایخوری جوهر لیمو به آن اضافه کنید)
- اگر مقداری از گوشت هندوانه روی پوست باقی بماند باعث می شود مربای هندوانه ظاهر زیباتری داشته باشد.
- هندوانه هایی که دارای پوست ضخیم هستند برای تهیه مربای پوست هندوانه مناسبترند.
امیدواریم طرز تهیه مربای پوست هندوانه که در بالا آموزش دادیم را در خانه تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. این مربا به دلیل دارا بودن زعفران رنگ زیبایی دارد و همچنین هل و زنجبیل باعث می شوند طعم خاص و فوق العاه ای پیدا کند.
همچنین بخوانید: طرز تهیه ترشی پوست هندوانه