طرز تهیه سوپ کلم سفید (مرحله به مرحله)

زمان مورد نیاز: 1 ساعت

1. خرد کردن کلم برگ سفید

   کلم را از وسط نصف کرده و با چاقوی تیز لایه لایه برش ایجاد می کنیم. این باعث می شود کلم برگ ها خلالی شود. اگر خواستید دوباره کمی ریزتر کنید.

2. آماده کردن گشنیز و نعنا

   برای سوپ کلم سفید، گشنیز و نعنا را پاک کرده و تمیز می شوییم. سپس به صورت ریز خرد می کنیم.

3. خرد کردن هویج

   هویج ها را هم به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.

4. دم کردن زعفران

   زعفران را می سابیم و در پیاله ای می ریزیم و تکه ای یخ می اندازیم. 3 قاشق غذاخوری آب ریخته و کنار می گذاریم تا یخ آب شود. برای سوپ کلم سفید، ما به 5 قاشق غذاخوری از این زعفران دم کشیده نیاز داریم.

5. آماده کردن عصاره مرغ

   لیوانی را از آبجوش پر می کنیم. عصاره ی مرغ را در آن انداخته و کاملا حل می کنیم.

6. پختن سوپ کلم سفید

   قابلمه ای بر می داریم. هویج را همراه با کلم برگ سفید می ریزیم. آب ریخته و اجازه می دهیم بپزد.

7. اضافه کردن رب گوجه فرنگی

   بعد از نیم ساعت رب گوجه فرنگی را همراه با کمی روغن در تابه تفت داده و با جوپرک به سوپ کلم سفید می افزاییم.

8. اضافه کردن گشنیز و نعنا

   10 دقیقه بعد از ریختن رب گوجه فرنگی و جوپرک، گشنیز و نعنا را اضافه می کنیم. 20 دقیقه روی حرارت ملایم می ماند. نوش جان