طرز تهیه بزقرمه کرمانی اصیل و خوشمزه

زمان مورد نیاز: 3 ساعت

بز قرمه از غذاهای محلی و اصیل استان کرمان است

1. خیس کردن نخود

   نخود را از شب قبل خیس کنید.

2. نخود ها را بپزید

   زمانی که نخود ها خیس خوردند آنها را دورن قابلمه بپزید

3. آماده کردن پیازها

   پیازه ها را پوست کنید و بشویید و آنها را نگینی خرد کنید. سپس درون روغن داغ با شعله متوسط سرخ کنید.

4. سرخ کردن سیر

   در این مرحله کمی که پیازها تف داده شد سیر را به آنها اضافه کنید و همراه هم در ماهیتابه تف بدهید و اجازه بدهید کمی طلایی شوند.

5. اضاف کردن گوشت

   سپس گوشت ها را به سیر و پیاز اضافه کنید و حسابی دورن آن تف بدهید و شعله گاز را در حالت ملایم قرار دهید تا گوشت ها خوب سرخ بشوند.

6. اضافه کردن ادویه

   بعد از اینکه گوشت ها کمی سرخ شد به آن نمک، فلفل، زردچوبه به آن اضافه کنید.

7. اضافه کردن نخود به مواد

   نخودهایی را که از قبل پخته شده بود را به گوشت اضافه کنید و دو لیوان آب هم درون آن بریزید و اجازه بدهید کاملا گوشت پخته شود.

8. اضافه کردن زعفران

   اگر دوست داشته باشید میتوانید کمی زعفران هم به مواد خود اضافه کنید. فقط حواستان باشد خیلی از زعفران استفاده نکنید تا طعمش در مواد دیگر قالب شود.

9. کوبیدن گوشت

   زمانی که گوشت ها حسابی پخته شد همراه با دیگر مواد آنها را بکوبید و اگر استخوان داشت آن را جدا کنید.

10. اضافه کردن کشک

    در این مرحله مواد کوبیده شده را همراه با با کشک درون قابلمه بریزید و اجازه بدهید به مدت 15 دقیقه کمی قل بخورد.

11. مرحله آخر

    وقتی بز قرمه آماده شد آن را درون ظرفی که میخواهید سرو کنید بریزید و با گردو، پیاز داغ و نعناع داغ روی آن را تزیین کنید