طرز تهیه سوپ کرفس با خامه (به روش رستورانی)

زمان مورد نیاز: 1 ساعت

1. خرد کردن سیب زمینی

   سیب زمینی ها را به اندازه ی کوچکتر از قوطی چوب کبریت خرد می کنیم.

2. خرد کردن پیاز

   برای تهیه سوپ کرفس با خامه، پیازها را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.

3. خرد کردن کرفس

   برگ کرفس ها را از ساقه جدا کرده و با آب می شوییم. سپس ساقه ها را به اندازه دلخواه خرد کرده و برگ ها را نیز ریز ساطوری خرد می کنیم.

4. خرد کردن هویج

   در این مرحله از طرز تهیه سوپ کرفس، هویج ها را نیز مانند پیاز به صورتی نگینی خرد می کنیم.

5. آماده کردن پیازچه

   پیازچه ها را به اندازه ی 5 سانت 5 سانت برش می دهیم و می شوییم. در قسمت پیاز آن یک پوسته نازک رویی دارد که آن را باید جدا کنیم. سپس تمام پیازچه ها را ریز خرد می کنیم.

6. پختن سیب زمینی

   ابتدا نیمی از سیب زمینی را در قابلمه ای ریخته و آب می ریزیم. نمک و فلفل زده و روی حرارت بالا قرار می دهیم. پیازچه و کرفس را می ریزیم و هم می زنیم. پیاز را می افزاییم.بعد از اینکه جوشید حرارت را کم کرده و اجازه می دهیم بپزد. بعد از پختن با گوشکوب برقی آن را میکس می کنیم.

7. پختن سوپ کرفس با خامه

   در قابلمه ای دیگر سیب زمینی را همراه با شیر و کره می ریزیم و می گذاریم بپزد. این ترکیب طعم سوپ کرفس با خامه را بینظیر می کند. بعد از اینکه کمی پخت و یکدست شد، مواد پوره شده را می ریزیم.

8. اضافه کردن خامه

   20 دقیقه بعد از ریختن مواد پوره شده، کمی از سوپ را در کاسه ای می ریزیم و خامه را به ان می افزاییم. به خوبی با هم مخلوط کرده و به قابلمه ی سوپ کرفس بر می گردانیم. زمانی که مواد با هم مخلوط شد خاموش می کنیم.