طرز تهیه چلو بوقلمون مجلسی (همراه با نکات دستوری مهم)

برای تهیه چلو بوقلمون ابتدا گوشت بوقلمون را خرد کنید. به صورت یکسان و هم اندازه، سپس در یک ظرف مقداری روغن زیتون را همراه با آبلیمو، نمک، فلفل و زعفران مخلوط کنید و گوشت ها را در آن بریزید و خوب هم بزنید. سپس برای دو ساعت درون یخچال قرار دهید.

پیاز را نگینی خرد کنید و درون تابه مقداری روغن بریزید، زمانی که داغ شد پیاز را به آن اضافه کنید و اجازه بدهید تا سرخ شود.

مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کرده سپس مقداری نمک و زعفران نیز به آن اضافه می کنیم.

به اندازه نصف قاشق چایخوری کره به پیاز اضافه کنید سپس گوشت های مزه دار شده را از یخچال خار کنید و به مواد اضافه کنید.

گوشت ها را درون پیاز و کره به خوبی تف می دهیم تا حسابی پخته شود و طعم مواد آن نیز با هم ترکیب شود. یک فنجان آب به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم با شعله کم پخته شود.

در این مرحله برنج را آماده می کنیم بعد از اینکه چند دقیقه جوشید برنج را آبکش می کنیم و ته قابلمه مقداری روغن ریخته سپس ته دیگ نان و یا سیب زمینی قرار می دهیم. سپس برنج را دم می کنیم و روی آن مقداری روغن و یا کره می ریزیم.

در یک تابه مقداری کره ریخته سپس زرشک را همراه با شکر و زعفران کمی تف می دهید. اگر دوست داشته باشید می توانید خلال پسته و یا بادام نیز استفاده کنید.

بعد از اینکه برنج دم کشید مقداری از برنج را همراه با زرشک خلال ترکیب می کنیم. سپس در یک ظرف کمی برنج سفید و روی آن گوشت بوقلمون می ریزیم و در آخر روی گوشت زرشک و خلال را اضافه می کنیم.