طرز تهیه آبگوشت مرغ مجلسی و نکات طلایی برای خوشمزه تر شدن آن

زمان مورد نیاز: 2 ساعت

1. خیس کردن نخود و لوبیا

   نخود و لوبیا را در ظروفی جداگانه ریخته و خیس می کنیم. توجه کنید که تقریبا 20 ساعت قبل از پخت آبگوشت مرغ، این حبوبات را خیس کنید.

2. آماده کردن لپه و لوبیا چیتی

   لپه و لوبیا چیتی را نیز همراه با حبوبات بالا خیس می کنیم.

3. خرد کردن مرغ

   برای تهیه آبگوشت مرغ، مرغ را به تکه های کوچکتر تقسیم می کنیم.

4. خرد کردن پیاز

   پیازا را پوست کرده و نگینی خرد می کنیم و برای تهیه آبگوشت مرغ در ظرفی می ریزیم.

5. آماده کردن سیر

   سیر را نیز از وسط تقسیم می کنیم.

6. خرد کردن سیب زمینی

   در این مرحله از طرز تهیه آبگوشت مرغ، سیب زمینی ها را به خوبی شسته و هر کدام را به 4 قسمت تقسیم می کنیم.

7. گرفتن تلخی لیمو عمانی

   در قوری مقداری آب ریخته و هر لیمو عمانی را که روی آن چند سوراخ ایجاد کرده ایم، به آب اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می گذاریم تا تلخی لیمو عمانی از بین برود.

8. تهیه آبگوشت مرغ

   در قابلمه ای تقریبا بزرگ، روغن می ریزیم و روی حرارت زیاد می گذاریم.

9. ریختن سیر

   برای تهیه آبگوشت مرغ، سیر را در قابلمه می ریزیم تا تفت بخورد.

10. ریختن پیاز

    پیاز خرد کرده را به مواد بالا اضافه کرده و می گذاریم به خوبی طلایی شود.

11. اضافه کردن مرغ

    مرغ را می ریزیم و هم می زنیم تا تفت بخورد. بهتر است مرغ سرخ نشود تا آبگوشت مرغ خوشمزه تری داشته باشیم.

12. ریختن نخود و لوبیا

    نخود و لوبیا خیس خورده را می ریزیم و هم می زنیم.

13. اضافه کردن لوبیا چیتی

    حال لوبیا چیتی را به آبگوشت مرغ اضافه می کنیم.

14. افزودن لپه

    لپه را می ریزیم و آبگوشت مرغ را به خوبی هم می زنیم.

15. ریختن آب

    بعد از تفت خوردن همه مواد آبگوشت مرغ، آب را می ریزیم.

16. افزودن ادویه

    نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را درون آبگوشت مرغ می ریزیم.

17. ریختن سیب زمینی

    سیب زمینی خرد شده را به مواد فوق اضافه می کنیم.

18. اضافه کردن لیمو عمانی

    لیمو عمانی را در آبگوشت مرغ ریخته و حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا بجوشد و در این زمان کف روی آبگوشت مرغ را بر می داریم. بعد از اینکه جوشید حرارت زیر قابلمه را ملایم می کنیم تا آبگوشت مرغ بپزد و جا بیفتد.