طرز تهیه اکبر جوجه برای ۲۰ نفر

برای تهیه اکبر جوجه اول مرغ ها از وسط به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم. سپس وسط مرغ ها را به خوبی تمیز می کنیم و آنها خوب می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب آنها کشیده شود.

بهتر است برای تهیه اکبر جوجه از مرغ های کوچک و یا متوسط استفاده کنید. در یک کاسه و ظرف مناسب پیازها را به صورت حلقه ای خرد کنیم.

در این مرحله سیرها را را نیز خرد کنید و به همراه آب لیمو ترش، نمک، فلفل و رب انار به کاسه اضافه کنید و خوب بهم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.

مرغ ها را به مواد درون کاسه اضافه کنید و بهم بزنید تا مواد به طور کامل به مرغ آغشته شوند. اگر در کاسه جا نگرفت می توانید در دو ظرف مواد را درست کنید و مرغ ها را در آن قرار دهید.

مرغ ها در یخچال قرار دهید تا برای چند ساعت طعم مواد با مرغ ها ترکیب شود. بهتر است از شب قبل مرغ ها را درون مواد قرار بدهید.

یک ماهیتابه گود بردارید و کره را در آن بی اندازید تا آب شود. اگر دوست داشتید می توانید مقدار کره را بیشتر کنید تا طعم اکبرجوجه شما خوشمزه تر شود. اگر هم دوست نداشتید می توانید از ترکیب کره و روغن برای سرخ کردن مرغ ها استفاده کنید.

مرغ ها درون روغن به خوبی سرخ کنید سپس در یک ظرف مناسب قرار دهید تا روغن اضافی آنها خارج شود.

اکبر جوجه را در ظرف مناسب سرو قرار بدهید سپس به همراه برنج کته و رب انار میل کنید. نوش جان.