طرز تهیه یخنی مرغ (مواد لازم برای تهیه آن)

در مرحله ی اول مرغ ها داخل یک کاسه میریزیم و به آن کمی فلفل و نمک و پاپریکا زعفران دم کرده را اضافه میکنیم

در این مرحله مرغ های دورن کاسه را چندبار به هم میزنیم تا کاملا با مواد آغشته شوند. سپس با کمک در یا سلفون روی کاسه را میپوشانیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار میدهیم

بعد از گذشت یک ساعت سیر و پیاز را پوست میکنیم و خوب میشوییم سپس با کمک یک چاقو تیز سیرها و پیاز ها را ریز و نگینی خرد میکنیم.

درون یک ماهیتابه مقداری روغن میریزیم و اجازه میدهیم کمی روغن داغ شود سپس پیاز را به آن اضافه میکنیم و کمی تف دادیم سیر را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا آرام آرام سرخ و طلایی شود.

در این مرحله شما به سیر و پیاز مقداری نمک و فلفل و پاپریکا اضافه کنید.

مقداری از زعفران دم کرده را به سیرو پیاز اضافه کنید و کمی تف دهید.

در یک ماهیتابه جدا مرغ ها را خوب سرخ کنید تا کاملا طلایی و برشته شود.

در این مرحله دو لیوان آب جوش به سس مرغ یخنی که مخلوطی از سیر، پیاز، زعفران، نمک و فلفل و پاپریکا بود اضافه کنید و یک عدد هل هم خرد کنید و داخل آب بریزید.

زمانی که آب همراه با سس مرغ شروع به جوشیدن کرد زیر شعله را خیلی کم کنید و مرغ هایی را که از قبل سرخ کرده بودید را به آن اضافه کنید و در ماهیتابه را بگذارید تا آرام آرام باهم بپزد و مرغ ها طعم مواد را بگیرد.

بعد از گذشت 1/5 الی 2 ساعت میتوانید مرغ ها در ظرفی که میخواهید سرو کنید قرار دهید و با پلو زعفرانی دیزاین کنید. اگر دوست داشتید میتوانید مقداری سیب زمینی برای زیبایی ظرف خود سرخ کنید و در کنار مرغ یخنی قرار دهید.