طرز تهیه فالوده با رشته دست ساز؛ خوشمزه به روش حرفه ای

زمان مورد نیاز: 1 ساعت

1. آماده کردن شکر

   شکر را در قابلمه ای همراه با آب حل می کنیم. سپس روی حرارت قرار داده تا کمی بجوشد.

2. آماده کردن شربت

   گلاب را اضافه کرده و هم می زنیم. گلاب در فالوده طعم فوق العاده ای ایجاد می کند. سپس این ترکیب را در فریزر قرار می دهیم.

3. حل کردن نشاسته

   در این مرحله از طرز تهیه فالوده با رشته دست ساز، در قابلمه نشاسته می ریزیم. سپس به میزانی که نشاسته حالت آبکی بگیرد، آب می ریزیم. نشاسته را هم می زنیم تا کاملا حل شود.

4. آماده کردن یخ و آب

   در ظرف گودی یخ را به آب سرد ترکیب کرده و در فریزر قرار می دهیم. بعد از 10 دقیقه خارج می کنیم. و در یخچال می گذاریم تا گرم نشود.

5. آماده کردن قیف

   یک ماسوره که طرح چمن دارد را در قیفی می اندازیم و آماده کنار می گذاریم.

6. پختن نشاسته

   قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم. مدام هم می زنیم. سپس وقتی کمی سفت شد، مجددا آب ولرم که جوشیده شده را اضافه می کنیم. تا حدی که حالت تقریبا مایع داشت، خاموش می کنیم.

7. آماده کردن رشته فالوده دست ساز

   نشاسته را به محض اینکه از روی حرارت بر می داریم، در قیف ریخته و به صورت رشته ای در آب و یخ می ریزیم. در این زمان حالت رشته ای پیدا می کند. آب اضافی ان را کمی خالی می کنیم. در فریزر قرار می دهیم.

8. تهیه فالوده با رشته دست ساز

   شربت را از فریزر خارج کرده و با یک چنگال کمی هم می زنیم. سپس رشته ها را از فریزر بیرون می آوریم. رشته ها را به شربت اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم. نوش جان