طرز تهیه سس براق برای کیک (بریلو) آینه ای ساده و خوشمزه

زمان مورد نیاز: 40 دقیقه

1. آماده کردن ژلاتین

   ورق ژلاتین را به چند قسمت تقسیم کرده و در ظرفی فلزی بریزید و روی حرارت غیر مستقیم کتری قرار دهید تا به روش بنماری ذوب شود. سپس این ژلاتین را در دمای محیط قرار می دهیم و بعد از خنک شدن در یخچال می گذاریم. لازم است 24 ساعت در یخچال بماند.

2. آماده کردن کیک

   حال کیک دلخواه را می پزیم و روی آن را خامه می کشیم و در فریزر می گذاریم تا این کیک خنک بماند و در ادامه سس براق برای کیک را به راحتی به آن بچسبد.

3. تهیه سس براق برای کیک

   شکر را در ظرفی فلزی می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم.

4. ریختن گلوکز

   در این مرحله از طرز تهیه سس براق برای کیک، گلوکز را به شکر اضافه می کنیم.

5. اضافه کردن آب

   آب را می ریزیم و هم می زنیم تا شکر حل شود. بعد از این که از اطراف شروع به جوشیدن کرد، شعله گاز را خاموش می کنیم.

6. ریختن شکلات

   شکلات را به چند تکه تقسیم کرده و به مواد قبلی سس براق اضافه می کنیم و هم می زنیم.

7. اضافه کردن خامه

   خامه صبحانه را می ریزیم.

8. افزودن رنگ خوراکی

   حالا به مقدار دلخواه از رنگ خوراکی را به سس براق برای کیک اضافه کرده و با همزن دور متوسط به مدت تقریبا 4 دقیقه هم می زنیم.

9. اضافه کردن ژلاتین

   حالا ژلاتین آماده کرده از شب قبل را خرد کرده و به مواد اضافه می کنیم و به آرامی هم می زنیم.

10. صاف کردن سس براق برای کیک

    سس را از صافی رد می کنیم. کیک را از فریزر خارج کرده و روی جایی بلند تر از سطح (مثلا پایه) قرار می دهیم و سس براق برای کیک را روی آن می ریزیم و بعد از اینکه کمی در محیط قرار دادیم، به یخچال منتقل می کنیم تا تقریبا 2 ساعت در یخچال بماند.