طرز تهیه شیرینی گل محمدی در خانه به روش مجلسی

زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 40 دقیقه

1. تهیه مواد میانی شیرینی گل محمدی

   آب را در کاسه ای می ریزیم.

2. ریختن شکر

   1 لیوان شکر را به آب اضافه کرده و برای تهیه مواد میانی شیرینی گل محمدی به خوبی هم می زنیم.

3. افزودن وانیل

   وانیل را به مواد بالا اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.

4. افزودن آرد

   نصف لیوان آرد را به مواد میانی شیرینی گل محمدی اضافه می کنیم و با هم ترکیب می کنیم.

5. اضافه کردن دارچین

   دارچین را می ریزیم و بعد از اینکه تمام مواد فوق یکدست شد، کنار می گذاریم.

6. آماده کردن خمیر مایه

   در این مرحله از طرز تهیه شیرینی گل محمدی، خمیر مایه را در ظرفی کوچک می ریزیم.

7. ریختن شیر

   1 لیوان شیر را گرم کرده و وقتی ولرم شد، به خمیر مایه اضافه می کنیم.

8. اضافه کردن شکر

   شکر را می ریزیم و به خوبی هم می زنیم تا با هم ترکیب شوند و برای تهیه شیرینی گل محمدی آماده شود.

9. عمل آمدن خمیر مایه

   روی ظرف بالا پیش دستی می گذاریم و در دمای گرم قرار می دهیم تا روی سطح خمیر مایه حباب ایجاد شود.

10. آماده کردن تخم مرغ

    دو عدد از تخم مرغ ها را برای تهیه شیرینی گل محمدی کنار می گذاریم و دوتای دیگر را می شکنیم و زرده و سفیده را جدا می کنیم تا سفیده تخم مرغ برای خمیر شیرینی گل محمدی و زرده آن برای رومال شیرینی استفاده شود.

11. دم کردن زعفران

    برای بهتر رنگ دادن زعفران، زعفران را به روشی که در مینویسم ارائه داده ایم، دم کنید. همچنین می توانید از هر روش دلخواه استفاده کنید.

12. تهیه مواد شیرینی گل محمدی

    دو عدد تخم مرغ و دو عدد سفیده تخم مرغ را در کاسه ای بزرگ می ریزیم.

13. اضافه کردن شکر

    برای تهیه شیرینی گل محمدی، باقیمانده شکر را به تخم مرغ اضافه می کنیم.

14. اضافه کردن وانیل

    وانیل را به مواد فوق اضافه کرده و هم می زنیم.

15. افزودن روغن

    روغن می ریزیم و همه مواد شیرینی گل محمدی را با هم ترکیب می کنیم.

16. افزودن زعفران

    به مقدار لازم زعفران می ریزیم و مواد را به خوبی ترکیب می کنیم.

17. ریختن خمیر مایه

    خمیر مایه به عمل آمده را به مواد قبلی شیرینی گل محمدی اضافه می کنیم و هم می زنیم.

18. اضافه کردن آرد

    6 لیوان آرد را به مواد فوق اضافه می کنیم و ترکیب می کنیم.

19. ورز دادن خمیر

    خمیر را به خوبی هم زده و با دست ورز می دهیم تا یکدست و لطیف شود.

20. ریختن مواد میانی

    خمیر بالا را به 5 قسمت تقسیم کرده و با وردنه صاف می کنیم. مواد میانی شیرینی گل محمدی را نیز به 5 قسمت تقسیم می کنیم و روی هر خمیری یک قسمت مواد میانی می ریزیم و با وردنه روی خمیر پخش می کنیم.

21. رول کردن شیرینی گل محمدی

    شیرینی گل محمدی را رول می کنیم و چند برش با سایز دلخواه می زنیم.

22. اضافه کردن رومال

    دو عدد زرده تخم مرغ را با کمی زعفران ترکیب می کنیم و با فرچه ای روی هر تکه شیرینی گل محمدی می زنیم.

23. ریختن کنجد

    روی هر شیرینی گل محمدی کنجد می ریزیم.

24. استراحت دادن خمیر شیرینی گل محمدی

    این شیرینی گل محمدی ها را در سینی ای می چینیم و زمان می دهیم تا استراحت کند. تقریبا 1 ساعت زمان لازم است.

25. پختن شیرینی گل محمدی

    بعد از زمان ذکر شده، شیرینی گل محمدی را در سینی فر می چینیم و در طبقه وسط فر با دمای 170 درجه قرار می دهیم تا بپزد و طلایی شود.

26. تهیه شربت شیرینی گل محمدی

    نصف لیوان آب را در ظرفی می ریزیم و نصف لیوان شکر، کمی زعفران و چند قطره آبلیمو اضافه می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم و مدام هم می زنیم تا غلیظ شود.

27. ریختن شربت

    بعد از اینکه شیرینی گل محمدی پخت، شربت بالا را روی شیرینی ها ریخته و یا شیرینی را در شربت می زنیم. نوش جان