طرز تهیه حلوا رولی (مجلسی و پرطرفدار)

زمان مورد نیاز: 39 دقیقه

1. دم کشیدن زعفران

   ابتدا زعفران را می سابیم. در کاسه ی ماست خوری می ریزیم. تکه ای یخ و 2 قاشق آب می ریزیم. هنگامی که یخ ذوب شود، زعفران نیز دم می کشد. از زعفران دم کشیده، برای حلوا رولی، کمی کمتر از نصف پیمانه احتیاج داریم.

2. آماده کردن شربت

   در قابلمه ای آب را همراه با شکر می ریزیم. شکر را حل کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. کمی که در حال جوشیدن بود، زعفران و گلاب را می ریزیم. بعد از 2 دقیقه هل را می افزاییم. کمی بعد خاموش می کنیم.

3. آماده کردن روغن

   روغن را همراه با کره در قابلمه ریخته و اجازه می دهیم که کره ذوب شده و همچنین با روغن مخلوط شود. کره طعم حلوا رولی را بینظیر می کند.

4. تفت دادن آرد

   در تابه ای آرد می ریزیم و تا زمانی که کمی مزه و بوی آرد عوض شود، تفت می دهیم.

5. اضافه کردن روغن

   در این مرحله از طرز تهیه حلوا رولی، روغن را در آن ریخته و هم می زنیم تا زمانی که حسابی با هم ترکیب شده و نیز رنگ آن کمی عوض شود.

6. اضافه کردن شربت

   سپس شربت را مرحله به مرحله در حلوا رولی می ریزیم و مدام هم می زنیم. با کفگیر به صورت مداوم مواد را از هم باز کرده و دوباره روی هم جمع می کنیم تا زمانی که بافت حلوا به شکل دلخواه در آید.

7. رول کردن حلوا

   یک پلاستیک فریزر را باز کرده و روی سطح صافی می اندازیم. نان میکادو را روی آن انداخته و حلوای داغ را روی نان می ریزیم. با یک کاردک سطح حلوا را صاف می کنیم. نان را به صورت رولی می پیچیم. در یخچال قرار می دهیم و بعد از 1 ساعت از یخچال خارج کرده و به فاصله ی 1.5 تا 2 سانتی متر برش می دهیم. حالوا رولی شما آماده است.