طرز تهیه کاچی مجلسی برای 50 نفر

زمان مورد نیاز: 1 ساعت

1. مرحله اول

   در مرحله اول برای تهیه کاچی برای 50 نفر آرد را الک کنید و سپس یک قابلمه مناسب بردارید و در آن کمی آرد را تف بدهید این کار را برای 15 دقیقه انجام بدهید تا بوی خامی آرد از بین برود. اما توجه داشته باشید که آرد نسوزد.

2. مرحله دوم

   در این مرحله ادویه مخصوص کاچی را به آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید بعد از گذشت 5 دقیقه کره را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا همه مواد به کره آغشته شود و ذوب شود.

3. مرحله سوم

   کمی که رنگ آرد تیره تر شد آب را به آن اضافه کنید و برای اینکه آرد گوله گوله نشود تند تند آن را هم بزنید. این کار را تا جایی تکرار کنید تا کاچی به صورت یک دست شود.

4. مرحله چهارم

   در همان حین که آرد را و آب را هم می زنید در یک ظرف شکر را ریخته و با کمی آب روی حرارت قرار دهید و خوب هم بزنید تا حل وو یکدست شود. سپس گلاب و زعفران را به آن همراه عسل اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

5. مرحله پنجم

   در این مرحله محلول شکر، گلاب و زعفران را به مواد قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. اگر احساس کردید کاچی سفت شده است می توانید مقداری آب به آن اضافه کنید و برای 10 دقیقه یک دم کنی روی آن قرار دهید و حرارت را در کمترین حالت بگذارید.

6. مرحله ششم

   حالا کاچی را در یک ظرف مناسب بریزید و با خلال پسته، بادام و گل محمدی آن را تزئین کنید.