طرز تهیه کله گنجشکی؛ خوراک مجلسی خوشمزه و آسان

زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 50 دقیقه

1. خرد کردن پیاز

   پیاز ها را از وسط نصف می کنیم و 1 پیاز و نصف یکی دیگر را رنده کرده و در ظرفی می ریزیم. سپس یک پیاز و نصف باقیمانده را نگینی ریز خرد می کنیم.

2. آماده سیب زمینی

   سیب زمینی را پوست کرده و برای تهیه کله گنجشکی به شکل نگینی درشت خرد می کنیم.

3. خرد کردن گوجه فرنگی

   گوجه فرنگی را نگینی درشت خرد می کنیم.

4. آماده کردن مواد کله گنجشکی

   گوشت چرخ کرده را در ظرفی می ریزیم.

5. ریختن آرد نخودچی

   برای تهیه کله گنجشکی، آرد نخود چی را به آن اضافه می کنیم.

6. افزودن پیاز

   آب پیاز رنده شده را با دست می گیریم و به مواد بالا اضافه می کنیم.

7. افزودن ادویه

   نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و برای تهیه کله گنجشکی به خوبی هم می زنیم تا یکدست شود.

8. آماده کردن کوفته قلقلی

   در تابه ای مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. از مواد بالا به شکل قلقلی شده بر می داریم و در تابه می اندازیم تا سرخ شود.

9. سرخ کردن سیب زمینی

   بعد از اینکه کوفته قلقلی ها سرخ شد، تابه ای دیگر را روی حرارت ملایم گذاشته و کمی روغن می ریزیم و سیب زمینی را در آن سرخ می کنیم و در آخر سیب زمینی های سرخ شده را در ظرفی ریخته و برای تهیه کله گنجشکی کنار می گذاریم.

10. تهیه کله گنجشکی

    قابلمه ای را روی گاز با شعله ملایم می گذاریم. کمی روغن ریخته و پیازی که نگینی خرد کردیم را در آن می ریزیم.

11. افزودن زردچوبه و فلفل سیاه

    زردچوبه و فلفل سیاه را به پیاز اضافه کرده و خوب تفت می دهیم تا هم پیاز نرم و طلایی شود و هم ادویه ها تفت بخورند و برای تهیه کله گنجشکی آماده شوند.

12. ریختن رب گوجه فرنگی

    سپس رب گوجه فرنگی را به مواد قبلی کله گنجشکی اضافه کرده و هم می زنیم تا با آن ها تفت بخورد.

13. ریختن گوجه فرنگی

    در این مرحله از طرز تهیه کله گنجشکی، گوجه فرنگی را می ریزیم و می گذاریم نرم شود.

14. اضافه کردن کوفته قلقلی

    بعد از اینکه گوجه نرم شد، کوفته قلقلی سرخ شده را در مواد قبلی کله گنجشکی می ریزیم.

15. افزودن سیب زمینی

    حال سیب زمینی سرخ کرده را به مواد بالا اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم.

16. ریختن آب

    مقداری آب را به مواد قبلی کله گنجشکی اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم. می گذاریم بپزد و غلیظ شود.

17. افزودن آب لیمو ترش تازه

    در آخر آب لیمو ترش را به خوراک کله گنجشکی اضافه می کنیم.نوش جان