طرز تهیه لاهماجون ترکی داخل تابه؛ خوشمزه و راحت

زمان مورد نیاز: 2 ساعت

1. آماده کردن آرد

   آرد را 2 بار الک کرده و در ظرفی می ریزیم تا بتوانیم خمیر لاهماجون را آماده کنیم.

2. ریختن پودر خمیر مایه فوری

   پودر خمیر مایه فوری را به آرد اضافه می کنیم.

3. افزودن نمک

   برای تهیه لاهماجون، نمک را می ریزیم و هم می زنیم.

4. تهیه مواد خمیر لاه ماجون

   مخلوط آرد را در کاسه ای می ریزیم.

5. ریختن آب ولرم

   آب ولرم را به مواد قبلی خمیر لاهماجون اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا مخلوط یکدستی حاصل شود.

6. ورز دادن خمیر لاهماجون

   مواد بالا را ورز می دهیم. تقریبا لازم است 15 دقیقه ورز دهید و خمیر لاهماجون نرم و لطیف شود و به دست نچسبد.

7. استراحت دادن خمیر

   خمیر لاهماجون را در کاسه ای چرب شده می گذاریم و سلفونی می کشیم و در محیطی گرم قرار می دهیم تا حجم خمیر دو برابر شود.

8. خرد کردن پیاز

   پیاز را پوست کرده و به چهار قسمت تقسیم می کنیم و برای تهیه لاهماجون کنار می گذاریم.

9. آماده کردن فلفل دلمه ای

   فلفل دلمه ای سبز و قرمز را کمی ریز خرد می کنیم.

10. خرد کردن گوجه فرنگی

    در این مرحله از طرز تهیه لاهماجون ترکیه، گوجه فرنگی را پوست می کنیم و 4 قسمت می کنیم.

11. خرد کردن سیر

    سیر را نیز پوست می کنیم.

12. آماده کردن جعفری

    حال برای تهیه لاهماجون، جعفری را پاک کرده و ساطوری درشت خرد می کنیم.

13. تهیه مواد میانی لاهماجون

    پیاز را در غذاساز می ریزیم.

14. اضافه کردن فلفل دلمه ای

    فلفل دلمه ای را به مواد میانی لاهماجون اضافه می کنیم.

15. اضافه کردن گوجه فرنگی

    گوجه فرنگی را می ریزیم و غذاساز را روشن می کنیم تا مواد فوق پوره شوند.

16. ریختن سیر

    سیر را به مواد قبلی لاهماجون اضافه می کنیم.

17. افزودن جعفری

    جعفری را در مواد بالا می ریزیم و مجددا هم می زنیم.

18. ریختن روغن مایع

    حال روغن مایع را به مواد میانی لاهماجون اضافه کرده و هم می زنیم.

19. ریختن ادویه

    نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را می ریزیم.

20. افزودن سماق

    سماق را به مواد لاهماجون اضافه کرده و غذاساز را روشن می کنیم تا این مواد با هم ترکیب شوند.

21. اضافه کردن رب فلفل

    رب فلفل را نیز به مواد لاهماجون اضافه می کنیم.

22. افزودن گوشت چرخ کرده

    گوشت چرخ کرده را به مواد بالا اضافه می کنیم.

23. ریختن رب گوجه فرنگی

    رب گوجه فرنگی را می ریزیم و مجددا غذاساز را روشن می کنیم تا مواد میانی لاهماجون یکدست شوند.

24. آماده کردن لاهماجون

    خمیر لاهماجون را از ظرف خارج کرده و چند دقیقه ورز می دهیم تا پف خمیر بخوابد. حال به اندازه پرتقال از خمیر برداشته و روی سطح صافی که آرد پاشیده ایم، قرار می دهیم و با وردنه باز می کنیم.

25. ریختن مواد میانی

    بعد از اینکه خمیر لاهماجون نازک شد، یک لایه نازک از مواد میانی لاهماجون روی خمیر می ریزیم.

26. پختن لاهماجون ترکیه

    تابه ای نچسب را کمی چرب کرده و روی حرارت کم قرار می دهیم. این لاهماجون پیتزای ترکیه ای را درون تابه قرار می دهیم و درب تابه را می گذاریم تا بپزد و خمیر لاهماجون برشته شود، از تابه خارج می کنیم و همه خمیر و مواد میانی لاهماجون را به همین ترتیب سرخ می کنیم.