طرز تهیه آش ماش خیلی خوشمزه و مقوی به روش مجلسی

زمان مورد نیاز: 3 ساعت

1. خیس کردن ماش

   یک روز قبل از تهیه آش ماش، ماش را در کاسه ای می ریزیم و خیس می کنیم.

2. خرد کردن پیاز

   دو عدد پیاز را نگینی و دو عدد را خلالی خرد می کنیم تا هر کدام در مرحله ای جداگانه به آش ماش اضافه شود.

3. خرد کردن سبزی آشی

   شبزی آشی را پاک کرده و می شوییم. خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

4. تیهه پیاز داغ

   در این مرحله از طرز تهیه آش ماش، در تابه ای روغن ریخته و بعد از اینکه داغ شد، پیاز خلالی خرد شده را در آن می ریزیم و به خوبی سرخ می کنیم و کنار می گذاریم.

5. پختن گوشت برای آش ماش

   در قابلمه ای روغن ریخته و پیاز نگینی خرد شده را در آن می ریزیم و هم می زنیم.

6. افزودن زردچوبه

   برای تهیه آش ماش، زردچوبه را به پیاز اضافه کرده و هم می زنیم و تفت می دهیم.

7. اضافه کردن گوشت گوسفندی

   گوشت گوسفندی را به مواد قبلی آش ماش اضافه کرده و هم می زنیم تا تفت بخورد.

8. ریختن آب جوش

   تقریبا 10 الی 12 لیوان آب به مواد فوق اضافه می کنیم و می گذاریم گوشت بپزد.

9. تهیه آش ماش

   در قابلمه ای آب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. جو پرک را می ریزیم و می گذاریم 1 ساعت بپزدد.

10. اضافه کردن ماش

    حالا ماش را آبکش کرده و به مواد آش ماش اضافه می کنیم.

11. افزودن برنج

    بعد از تقریبا 1 ساعت، برنج را می ریزیم و هم می زنیم.

12. خرد کردن گوشت گوسفندی

    گوشت گوسفندی را از قابلمه قبلی خارج کرده و ریش ریش می کنیم و به همراه آب گوشت در آش ماش می ریزیم.

13. اضافه کردن پیاز داغ

    نصف پیاز داغ را به مواد قبلی آش ماش اضافه می کنیم و هم می زنیم.

14. ریختن ادویه

    نمک و فلفل سیاه می ریزیم.

15. ریختن سبزی آشی

    سبزی آشی را به آش ماش اضافه کرده و اجازه می دهیم بدون درب بپزد.

16. اضافه کردن کره

    بعد از نیم ساعت کره اضافه کرده و می گذاریم 15 دقیقه دیگر بماند.

17. آماده کردن کشک

    در این زمان که آش ماش در حال پخت است، کشک را در آب ریخته و با چنگال یا همزن هم می زنیم تا آماده شود. البته می توانید کشک آماده تهیه کنید.

18. تهیه نعنا داغ

    در تابه ای روغن ریخته و نعنا خشک را در آن می ریزیم و هم می زنیم تا رنگ آن تیره شود.

19. سرو آش ماش

    بعد از اینکه آش ماش را از روی حرارت برداشتید، در ظرف دلخواه بریزید.

20. افزودن کشک

    کشک را روی آش ماش می ریزیم.

21. افزودن نعنا داغ

    با نعنا داغ و پیاز داغ آش ماش را تزیین می کنیم.

22. اضافه کردن سیر داغ

    حال سیر داغ ریخته و آش ماش را نوش جان می کنیم.