طرز تهیه پنکیک گوشت و قارچ بدون فر به روش جدید

زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 20 دقیقه

1. آماده سازی خمیر پنکیک

   برای این کار دو عدد تخم مرغ را داخل ظرفی میریزیم و با همزن تا زمانی که از لختگی خارج شود میزنیم. سپس مقدار ذکر شده ی شیر را به آن اضافه کرده و با همزن میزنیم بعد از یکدست شدن مواد آرد را روی آن الک می کنیم و هم میزنیم تا خمیر رقیقی حاصل شود.

2. آماده سازی مواد میانی پنکیک

   پیاز را نگینی خرد می کنیم و با کمی روغن تفت می دهیم. در ادامه گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کرده و کمی که همراه با پیاز تفت دادیم، ادویه(زردچوبه و فلفل) را به آن اضافه میکنیم و سپس قارچ ها را به شکل دلخواه خرد کرده و به گوشت و پیاز اضافه می کنیم و تا زمانی که آب قارچ کشیده شود با گوشت و پیاز سرخ می کنیم. در آخر نمک و رب را به آن اضافه کرده و تا از بین رفتن بوی خامی رب میگذاریم روی حرارت بماند. سپس شعله را خاموش کرده و اجازه میدهیم که خنک شود.

3. آماده کردن پنکیک

   داخل یک تابه نچسب را مقداری چرب کرده و با ملاقه به مقدار لازم(با توجه به تابه) از مواد خمیر آماده کرده از قبل را داخل ماهی تابه ریخته و با چرخاندن تابه، تمام آن را به خمیر آغشته کرده تا شبیه دایره ای شود و زمانی که حباب های کوچکی روی آن خمیر به وجود آمد آن را بر میگردانیم تا طرف دیگر هم طلایی رنگ شود.

4. مرحله نهایی

   در آخرین مرحله از طرز تهیه پنکیک گوشت و قارچ بدون فر، هر کدام از پنکیک ها را داخل بشقابی قرار داده و در وسط آن مقداری از مواد میانی میریزیم و سپس به مقدار دلخواه از پنیر اضافه میکنیم و به شکل رول یا مثلثی میپیچیم، داخل قابلمه ای گذاشته و سپس روی اجاق گاز دم کنی فلزی ای قرار داده و این قابلمه را روی آن میگذاریم و مقدار شعله را کم میکنیم تا پنیر ذوب شود.