طرز تهیه پاکورا هندی پرطرفدار با طعم بی نظیر

زمان مورد نیاز: 50 دقیقه

1. آماده کردن گشنیز

   گشنیز را پاک کرده و سپس با خرد کن، ریز خرد می کنیم.

2. خرد کردن جعفری

   برای تهیه پاکورا، جعفری را نیز به همان شکل خرد می کنیم.

3. آماده کردن تره و پیازچه

   تره و پیازچه را پاک کرده و ساطوری ریز خرد می کنیم.

4. تهیه مواد پاکورا هندی

   آرد سفید را در ظرفی می ریزیم.

5. ریختن بیکینگ پودر

   در این مرحله از طرز تهیه پاکورا، بیکینگ پودر را به آرد سفید اضافه می کنیم.

6. اضافه کردن آرد نخود

   آرد نخود را به مواد قبلی پاکورا اضافه می کنیم.

7. ریختن پودر خمیر مایه

   پودر خمیر مایه را به مواد فوق اضافه کرده و هم می زنیم.

8. ریختن آب ولرم

   آب ولرم را به مواد قبلی پاکورا هندی اضافه می کنیم و همه مواد را با لیسک و به خوبی هم می زنیم.

9. افزودن پودر سیر و پودر پیاز

   برای تهیه پاکورا، پودر سیر و پودر پیاز را می ریزیم و مجددا هم می زنیم.

10. ریختن فلفل قرمز و فلفل سیاه

    فلفل قرمز و فلفل سیاه را اضافه می کنیم.

11. افزودن نمک و زردچوبه

    نمک و زردچوبه را به مواد قبلی پاکورا اضافه کرده و آنقدر هم می زنیم تا یکدست شود.

12. اضافه کردن جعفری و گشنیز

    سپس جعفری و گشنیز را به مواد بالا اضافه کرده و مجددا هم می زنیم.

13. ریختن تره و پیازچه

    تره و پیازچه خرد شده را به مواد قبلی پاکورا اضافه می کنیم و همه مواد بالا را با هم مخلوط می کنیم.

14. استراحت دادن مواد پاکورا

    روی کاسه را سلفون می کشیم و در مکانی گرم قرار می دهیم تا کمی استراحت کند.

15. سرخ کردن پاکورا

    در تابه ای مقدار تقریبا زیاد روغن ریخته و کمی از مواد پاکورا را در آن می ریزیم تا سرخ شود. همینطور ادامه می دهیم تا همه مواد خام پاکورا را سرخ کنیم. در آخر نیز در توری فلزی قرار می دهیم تا روغن اضافی آن از بین برود.