طرز تهیه کباب تابه ای فوری و راز خوشمزه شدن آن

زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 30 دقیقه

1. خرد کردن پیاز

   پیاز را پوست کرده و با رنده سایز ریز رنده می کنیم.

2. دم کردن زعفران

   زعفران را می سابیم و به همراه مقداری یخ در کاسه ای می ریزیم و کنار می گذاریم تا برای تهیه کباب تابه ای آماده شود.

3. تهیه مواد کباب تابه ای

   آب پیاز را می گیریم و در کاسه ای می ریزیم.

4. ریختن گوشت چرخ کرده

   در این مرحله از طرز تهیه کباب تابه ای، گوشت چرخ کرده ای که به دمای محیط رسیده را به پیاز اضافه کرده و هم می زنیم.

5. ریختن زعفران

   به مقدار دلخواه از زعفران دم کرده به مواد قبلی کباب تابه ای اضافه کرده و مجددا هم می زنیم.

6. اضافه کردن ادویه

   نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را می ریزیم و همه مواد را با هم مخلوط می کنیم.

7. ورز دادن مواد کباب تابه ای

   با دست شروع به ورز دادن مواد کباب تابه ای می کنیم و حدودا 10 دقیقه ورز می دهیم.

8. سرخ کردن کباب تابه ای

   در تابه ای مقدار لازم روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. سپس مواد کباب تابه ای را به صورت یکدست در تابه می ریزیم و می گذاریم یک طرف آن سرخ شود.

9. آماده کردن سس کباب تابه ای

   در این زمان لازم است سس کباب تابه ای را آماده کنید. در تابه ای دیگر کمی روغن ریخته و رب را در آن تفت می دهیم.

10. ریختن زعفران

    کمی از زعفران دم کشیده را به رب اضافه کرده و هم می زنیم تا رب گوجه فرنگی تغییر رنگ دهد.

11. ریختن آب لیمو

    آب لیمو را به مواد قبلی سس کباب تابه ای اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم.

12. اضافه کردن فلفل سیاه

    به میزان لازم فلفل سیاه ریخته و هم می زنیم.

13. افزودن آب

    آب می ریزیم و اجازه می دهیم بجوشد و غلیظ شود و برای تهیه سس کباب تابه ای آماده شود.

14. اضافه کردن سس به کباب تابه ای

    حال این سس را روی کباب تابه ای که هر دو طرف آن ها سرخ شده، می ریزیم و می گذاریم به خورد کباب تابه ای برود. در این مرحله لازم است حرارت زیر تابه کم باشد.

15. سرخ کردن گوجه فرنگی

    بعد از اینکه کمی سس به خورد کباب تابه ای رفت، گوجه های حلقه شده را در اطراف کباب تابه ای ها می چینیم و می گذاریم سرخ شود.

16. ریختن سماق

    بعد از آماده شدن کباب تابه ای کمی سماق را به روی کباب تابه ای بریزید.