طرز تهیه سوپ نخود فرنگی؛ مقوی و خوشرنگ

زمان مورد نیاز: 1 ساعت

1. پختن نخود فرنگی

   در قابلمه ای مقداری آب و کمی نمک ریخته و روی حرارت زیاد قرار می دهیم. سپس شعله ی اجاق گاز را کم کرده و نخود فرنگی ها را در آن می اندازیم. بعد از 4 دقیقه آبکش می کنیم.

2. خرد کردن پیاز

   پیاز ها را پوست کرده و می شوییم. به صورت نگینی خرد می کنیم و در ظرفی می ریزیم تا برای سوپ نخود فرنگی آماده باشد.

3. خرد کردن هویج

   هویج را هم پوست می کنیم و با رنده سایز درشت رنده می کنیم. می توانید به صورت نگینی ریز هم خرد کنید.

4. آماده کردن نعنا

   نعنا ها را پاک می کنیم. ظرف گود ی را برداشته، در آن آب می ریزیم سپس نعناها را درون آب می ریزیم. بعد از اینکه گل و لای آن تمیز شد از آب در می آوریم. به صورت خیلی ریز خرد می کنیم.

5. آماده کردن کرفس

   برای سوپ نخود فرنگی، کرفس ها را پاک کرده و می شوییم. به اندازه های ریز خرد می کنیم.

6. پختن سوپ نخود فرنگی

   در قابلمه ای کمی روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. پیاز را کمی تفت داده و سپس هویج را می ریزیم بعد از 2 دقیقه کرفس را می افزاییم. نخود فرنگی را می ریزیم. عصاره ی مرغ را در لیوانی آبجوش ریخته و حل می کنیم. آن را هم به مواد سوپ نخود فرنگی می افزاییم. سپس آب آن را اندازه کرده و می گذاریم در حرارت تقریبا پایین بپزد. وقتی مواد پختند، نعنا را میریزیم وهم می زنیم. خامه را می افزاییم و مخلوط می کنیم. نمک و فلفل سیاه می زنیم. 15 دقیقه بعد اجازه می دهیم کمی خنک شود.

7. میکس کردن مواد سوپ نخود فرنگی

   مواد کمی ولرم شده را داخل میکسر می ریزیم یا با گوشکوب برقی یا دستی، طوری که نخود فرنگی ها کامل له شود، میکس می کنیم. نوش جان