طرز تهیه ترشی لوبیا سبز درسته خانگی خوشمزه
یکی از ساده ترین و راحت ترین ترشی ها ترشی لوبیا سبز است که میتوانید به راحتی در منزل و در زمانی کوتاه تهیه کرده و کنار انواع غذاها به عنوان دورچین و تزئین روی سالاد استفاده کنید. با مینویسم همراه باشید تا طرز تهیه ترشی لوبیا سبز درسته این ترشی خوشمزه را یاد بگیرید.
دستور تهیه ترشی لوبیا سبز درسته
| مواد لازم | مقدار لازم |
| لوبیا سبز |
۷۵۰ گرم |
| هویج |
4 عدد |
| شوید |
به میزان لازم |
| ترخون | به میزان لازم |
| فلفل سبز |
۴ ، ۵ تکه |
| سیر | ۶ ، ۷ حبه |
| آب جوشیده خنک |
۳ لیوان |
| تخم گشنیز ، گلپر ، سیاه دانه |
به میران دلخواه |
| نمک | حدودا ۱ ق غ |
| سرکه | ۴ لیوان |
| ادویه ترشی | به میزان لازم |
مراحل طرز تهیه ترشی لوبیا سبز درسته
- ابتدا لوبیا سبزها را شسته و سر و ته آنها را بگیرید.
- در ظرفی آب و نمک را بجوشانید. لوبیاها را در آب جوش ریخته و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بپزید.
- لوبیاها را آبکش کرده و بلافاصله در داخل آب سرد به مدت 1 دقیقه بیندازید. این کار برای حفظ رنگ سبز و توقف فرآیند پخت انجام میشود.
- بنا به سلیقه خود میتوانید هویج را خرد کنید و بشویید.
- هویج و لوبیا ها را خشک کنید.
- ظرف ترشی را آماده کرده و لوبیاها را به صورت ایستاده در ظرف بچینید. در حین چیدن هویج،شوید، ترخون، سیر،فلفل و ادویه را لابه لای لوبیاها بریزید.
- آب جوشیده و خنک شده را با سرکه مخلوط کنید و روی مواد بریزید.
- در طرف را محکم ببندید و به مدت دو هفته در جای خنک نگهداری کنید.
نکات :
میتوانید در تهیه این ترشی به طور کامل از سرکه استفاده کنید. اضافه کردن آب به محلول سرکه برای برطرف کردن تیزی بیش از حد سرکه است.
مواد ترشی مانند لوبیا، هویج ، سیر و فلفل و ظرف ترشی باید حتما تمیز و خشک باشد وگرنه ترشی کپک میزند.