طرز تهیه حلوا زعفرانی برای 200 نفر (نکات دستوری مهم برای تهیه)

برای تهیه حلوا زعفرانی ابتدا باید زعفران را دم کنید تا به خوبی رنگ آن در بیاید.

برای تهیه شربت حلوا زعفرانی برای 200 نفر شکر را به همراه مقدار کافی آب که به اندازه یک انگشت روی آن باشد در یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می دهید.

زمانی که شکر کامل حل شد زعفران دم کرده را به آن اضافه می کنیم و به خوبی هم می زنیم.

در این مرحله هل و گلاب را به آن اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم سپس شربت را از روی شعله برمی داریم.

آرد را به خوبی الک کنید سپس یک تابه مناسب انتخاب کنید و آرد را در آن بریزید، کمی تف بدهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

در این مرحله باید روغن را به همراه کره به آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید. تا آرد کمی طلایی شود.

حالا شربت را کم کم به آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آرد گوله نشود.

بعد از اینکه به طور کامل شربت را به آرد اضافه کردید به و خوب تف دادید. زیر شعله را خاموش کنید و تابه را تکان بدهید تا حلوا قشنگ به یک سمت و آن سمت برود و بهم بچسبد.