طرز تهیه دمپخت میگو جنوبی (نکات مهم برای تهیه دمپخت)

زمان مورد نیاز: 2 ساعت

1. مرحله اول

   برای تهیه دمپخت میگو ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن بریزید تا سرخ شود.

2. مرحله دوم

   مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کرده و خوب تف بدهید. سپس سیر را رنده کنید و به همراه ادویه کاری به پیاز اضافه کنید.

3. مرحله سوم

   یک قاشق غذا خوری تمر هندی سیاه را به همراه رب گوجه به پیاز و سیر اضافه کنید سپس خوب تف بدهید تا مواد با هم ترکیب شود.

4. مرحله چهارم

   در این مرحله مقداری شنبلیله خشک به آن اضافه کنید. سپس شگنیز و شوید تازه را ساطوری خرد کرده و به مواد اضافه کنید.

5. مرحله پنجم

   در این مرحله در مقداری آب جوش میگو ها را بریزید بعد از 4 الی 5 دقیقه که در آب جوشید آن را آبکش کنید و به مواد اضافه کنید.

6. مرحله ششم

   مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید. سپس نصف فنجان آب نیز درون آن بریزید و اجازه بدهید مزه مواد با هم ترکیب شود.

7. مرحله هفتم

   مقداری آب بگذرید تا جوش بیاید. سپس آب برنج که از قبل خیس کرده بودید را بیرون بریزید و به اندازه یک بند انگشت آب جوشیده را به برنج اضافه کنید زیر آن را روشن کنید و زمانی که آب برنج کمتر شد و هنوز برنج کمی دان بود مقداری روغن به آن اضافه کنید. سپس مواد را به برنج اضافه کرده و هم بزنید تا با برنج ترکیب شود و در قابلمه را قرار دهید و دم بگذارید تا آرام پخته شود. نوش جان