طرز تهیه کوکوی اشپل؛ به روش گیلانی ها

زمان مورد نیاز: 1 ساعت

1. خرد کردن پیاز

   پیاز را پوست کنده و با یک رنده سایز ریز رنده می کنیم. آب آن را با فشار دست می گیریم و کنار می گذاریم.

2. آماده کردن برگ سیر

   برگ سیر را شسته و روی تخته گوشت قرار می دهیم. سپس با چاقویی تیز به تکه های نیم سانتی خرد می کنیم. برای کوکوی اشپل میتوان به اندازه دلخواه خرد کرد.

3. آماده کردن اشپل

   اشپل را می شوییم و سپس پوسته ی نازک روی آن را جدا می کنیم. با یک چنگال هم می زنیم تا تخم های ماهی از هم جدا شوند.

4. اضافه کردن پیاز

   اشپل ها را در ظرفی ریخته و پیاز را در آن می ریزیم. هم می زنیم تا با هم مخلوط شوند.

5. اضافه کردن برگ سیر

   در این مرحله از طرز تهیه کوکوی اشپل، برگ سیر ها را می ریزیم. هم می زنیم تا بخوبی ترکیب شود.

6. اضافه کردن تخم مرغ

   نمک و فلفل سیاه و زردچوبه می زنیم و سپس تخم مرغ ها را می شکنیم. تا زمانی که تخم مرغ از لختگی خارج شود، هم می زنیم.

7. سرخ کردن کوکوی اشپل

   تابه ای را همراه با مقدار لازم روغن روی حرارت قرار می دهیم. مواد کوکو را به صورت تکه تکه در دست فرم داده و در تابه می اندازیم. بعد از اینکه طلایی شد، بر می گردانیم. نوش جان