طرز تهیه مربای بهار نارنج تازه

ابتدا گلبرگ ها را پاک کنید و پرچم وسطشون رو بگیرید. سپس گل ها را وزن کنید تا به همان نسبت شکرش را اندازه کنید.

بعد از اینکه وزن کردید به خوبی گلبرگها را بشویید تا خاکش گرفته شود.

درون قابلمه آب جوش بیاورید سپس گل ها را درون آب جوش بریزید و حدود 20 دقیقه اجازه بدهید تا جوش بخورد.

بعد از جوشیدن بهار نارنج درون آب، آبکش کنید و روی آنها آب سرد بگیرید تا تلخی آن از بین برود.

داخل قابلمه 3 لیوان آب بریزید و دو برابر گلها شکر اضافه کنید (قبل از شروع کار که گلبرگ ها را وزن کردید مقدارش هر چقدر که بود دو برابرش شکر اضافه میکنیم) بگذارید شکر بجوشد تا حل شود و قوام بیاید.

بعد از اینکه شکر کاملا حل شد زیر شعله را خاموش کنید تا کمی خنک شود.

وقتی شربت (آب و شکر) مقداری خنک شد بهار نارنج را داخلش بریزید. اگر زمانی که داغ است این کار را انجام دهید گلبرگ ها لوله میشوند و باز نمیمانند.

در این مرحله بعد از اینکه شربت خنک شد و گلبرگ ها را به آن اضافه کردید دوباره زیرش را روشن کنید و با حرارت ملایم اجازه بدهید تا مربا خوب جا بیوفتد. حدود یک ساعت و نیم زمان بدهید.

به اندازه ی نصف قاشق غذاخوری زعفران را نیم ساعت آخر به مربای بهار نارنج اضافه کنید

ده دقیقه آخر یک قاشق غذا خوری آبلیمو ترش را به مربا اضافه کنید.