طرز تهیه گلت توت فرنگی بدون فر (دسر خوشمزه و لذیذ)

گلت ها یکی از دسرهای فرانسوی و از خانواده تارت و پای است. ابتدا خمیری درست کرده و داخل آن را با میوه و انواع مواد گوشتی پر می کنند. گلت ها شیرینی کمتری نسبت به تارت و پای دارد. و برای درست کردنش به قالب نیازی ندارد. گلت بسیار ساده و شیک است آن را با هر میوه ای که دوست دارید، برای مهمانی هایتان آماده و سرو کنید. شما می توانید در هر اندازه ای تهیه کنید. به خمیر گلت در ایتالیا کروستاتا نیز گفته می شود. در این پست طرز تهیه گلت توت فرنگی به شما ارائه می شود، با ما همراه باشید.

روش تهیه گلت توت فرنگی بدون فر

در این پست دو روش برای تهیه گلت توت فرنکی بدون فر به شما ارئه می شود.

1. روش اول طرز تهیه گلت توت فرنگی بدون فر

طرز تهیه گلت توت فرنگی بدون فر

• ابتدا کره را به به قطعات کوچک خرد کنید و به آن نمک، وانیل، شکر قهوه ای و آرد اضافه کنید. با نوک انگشت ورز دهید تا مواد با هم مخلوط شود.
• سپس به آن آب یخ اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید.

• خمیر گلت توت فرنگی را داخل پلاستیک تمیزی قرار دهید و 10 دقیقه داخل یخچال استراحت دهید.

آماده کردن مواد داخل گلت

• توت فرنگی را حلقه حلقه برش بزنید و داخل تابه بریزید. توت فرنگی را خیلی نازک برش نزنید.
• به توت فرنگی ها شکرقهوه ای و آرد سفید و نشاسته ذرت اضافه کنید.
• تابه را روی حرارت قرار دهید تا توت فرنگی ها کمی بپزد.
• خمیر را از یخچال خارج کنید، کمی زمان دهید تا خمیر از برودت بیوفتد و کمی نرم شود.
• با یک وردنه خمیر را پهن کرده البته روی میز کار را آرد پاشی کنید. توجه داشته باشید خمیر در حین پهن کردن ترک نخورد.
• اطراف خمیر خود را با چاقو ببرید تا شکل منظمی داشته باشد. سپس خمیر را به قالب مورد نظر یا ظرف پیرکس انتقال دهید.
• سپس توت فرنگی ها را روی خمیر ریخته و به طور مساوی روی خمیر پخش کنید.
• لبه خمیر تا کنید و ترک به وجود آمده را با فشار دادن خمیر برطرف کنید.
• در نهایت تخم مرغ و شیر را با برس روی خمیر در اطراف لبه ها بمالید و خلال بادام یا بادام پرک شده یا شکر بپاشید.
• حالا درون قابلمه ای یک کاسه ای گذاشته تا از کف قابلمه فاصله بگیرد و قالب حاوی گلت را روی کاسه بگذارید (این روش مناسب برای افرادی است که فر ندارند).
• پس از این گلت توت فرنگی طلایی شد، از داخل قابلمه درآورید و سرو کنید.

طرز تهیه خامه عسل

• خامه را در میکسر بریزید. آنقدر هم بزنید تا سفت شود.
• عسل را اضافه کنید و هم بزنید تا خامه نرم و یکدستی داشته باشید.
• روی گلت توت فرنگی را با خامه عسلی تزئین کنید.

2. روش دوم طرز تهیه گلت توت فرنگی بدون فر

مراحل تهیه گلت توت فرنگی بدون فر

• ابتدا توت فرنگی ها را خرد کنید.
• زیر قابلمه را روشن کنید و روغن و توت فرنگی و نشاسته و شکر را اضافه نمایید و با حرارت بالا تند تند هم بزنید پس از چند دقیقه صبر کنید سس سرد شود.
• در ظرفی آرد و روغن را اضافه کرده و هم بزنید. نمک و شکر را اضافه کرده و ورز دهید.
• از شکر دانه ریز استفاده نمایید و حتما آرد را دو تا سه بار الک کنید.
• تخم مرغ و آب را اضافه نمایید، ورز دهید تا خمیر یکدست شود.
• خمیر را در نایلونی بگذارید و یک ساعت در یخچال استراحت کند.
• در کف ظرفی کاغذی روغنی پهن کنید یا کف ظرف چرب شود.
• خمیر را در کف ظرف پهن کنید و سس توت فرنگی را روی خمیر پهن کنید.
• لبه های خمیر را تا کنید.
• زرده  تخم مرغ و شکر را بر روی خمیر بمالید.
• گاز را روشن کرده و تابه ای را با حرارت پایین روی آن قرار داده و درب تابه را بگذارید .
• سپس مواد گلت را به تابه منتقل می کنیم
• درب تابه را دمکنی گذاشته تا 1 ساعت روی گاز پخته شود.
• توجه داشته باشید که از شعله پخش کن استفاده کنید.
• یک خلال دندان به خمیر فرو کنید تا از پختگی گلت مطمئن شوید.
• اگر از خمیر بر خلال دندان ماند یعنی به پخت بیشتری نیاز دارد. پس از پخت با چای یا قهوه نوش جان کنید.
• امیدواریم که طرز تهیه گلت توت فرنگی بدون فر مورد پسند شما قرار گرفته باشد.

نکات مهم در تهیه گلت توت فرنگی

• مطمئن شوید کره خیلی سرد باشد. کره سرد سبب شده گلت بافتی ترد داشته باشد. در هنگام درست کردن خمیر، سریع باشید تا کره گرم نشود.
• از میوه های فصل مانند توت فرنگی و از میوه های شیرین و آبدار و خوش رنگ استفاده کنید..
• هنگام ورز دادن خمیر، وردنه را خوب به آرد آغشته کنید تا خمیر پهن شده و پاره نشود.
• وجود حفره در خمیر سبب شده مقدار زیادی از شربت در هنگام پخت از گلت بیرون بریزد. توسط یک قاشق شربت ها را روی گلت بریزید.
• گلت را بعد از پخته سرو نمایید. بهترین راه این است که بلافاصله سرو کنید.