طرز تهیه پروفیترول ترکیه؛ دسر خوشمزه برای مهمانی

زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 20 دقیقه

1. تهیه دسر پروفیترول

   2 پیمانه آب را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

2. ریختن کره

   برای تهیه پروفیترول ترکیه، 50 گرم کره را به آب اضافه می کنیم و هم می زنیم.

3. اضافه کردن وانیل

   حال کمی وانیل می ریزیم.

4. ریختن آرد

   بعد از اینکه مواد قبلی پروفیترول جوشید، 2 پیمانه آرد را کم کم به آن اضافه می کنیم.

5. افزودن نمک

   نمک را به مواد فوق اضافه کرده و بعد از تقریبا 4 دقیقه هم زدن، از روی حرارت بر می داریم.

6. افزودن تخم مرغ

   اجازه می دهیم مواد نان پروفیترول ترکیه خنک شود و سپس تخم مرغ ها را یکی پس از دیگری می ریزیم و با همزن برقی می زنیم.

7. پختن نان پروفیترول

   بعد از اینکه خمیر پروفیترول ترکیه، حالت چسبناک پیدا کرد، به اندازه تقریبا بزرگتر از گردو از مواد برداشته و بعد از اینکه گرد کردیم در سینی فر چرب شده قرار می دهیم و با فاصله از هم می چینیم. این سینی را در فر با دمای 180 درجه قرار می دهیم و زمان می دهیم تا طلایی شود.

8. آماده کردن کرم پروفیترول

   4 پیمانه شیر را در قابلمه ای کوچک می ریزیم.

9. ریختن آرد

   در این مرحله از طرز تهیه پروفیترول ترکیه، 4 قاشق غذاخوری سرپر از آرد را برداشته و به شیر اضافه می کنیم و فورا هم می زنیم تا گلوله گلوله نشود.

10. ریختن نشاسته

    4 و نیم قاشق غذاخوری نشاسته را به مواد بالا اضافه کرده و مجددا هم می زنیم.

11. ریختن زرده تخم مرغ

    در اینجا 2 عدد زرده تخم مرغ را به مواد کرم پروفیترول اضافه می کنیم.

12. اضافه کردن شکر

    1 پیمانه شکر را به مواد بالا اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. بعد از اینکه به قوام لازم رسید، از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم تا خنک شود.

13. ریختن کره در کرم

    بعد از اینکه از روی حرارت برداشتیم، کره را در آن می ریزیم و هم می زنیم.

14. افزودن خامه صبحانه

    زمانی که مواد کرم پروفیترول خنک شد، خامه صبحانه را به مواد بالا اضافه می کنیم.

15. آماده کردن سس شکلاتی

    5 پیمانه شیر را در قابلمه ای ریخته و برای تهیه سس شکلاتی پروفیترول ترکیه روی حرارت ملایم می گذاریم.

16. اضافه کردن نشاسته

    2 قاشق غذاخوری نشاسته را به شیر اضافه می کنیم و هم می زنیم.

17. اضافه کردن آرد

    در این مرحله از طرز تهیه سس پروفیترول ترکیه، 2 قاشق غذاخوری آرد را به مواد بالا اضافه می کنیم.

18. ریختن پودر کاکائو

    پودر کاکائو را به مواد قبلی پروفیترول اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم.

19. ریختن شکر

    6 قاشق غذاخوری شکر را به مواد سس شکلاتی اضافه کرده و می گذاریم.

20. افزودن شکلات تلخ

    بعد از اینکه مواد بالا جوشید، شکلات تلخ را می ریزیم.

21. ریختن کره

    اکنون کره را می ریزیم و هم می زنیم و بعد از اینکه کره و شکلات ذوب شدند، حرارت را خاموش می کنیم.

22. آماده کردن پروفیترول

    نان پروفیترول های پخته شده را برداشته و زیر هر کدام را یک حفره ایجاد می کنیم.

23. اضافه کردن کرم

    از کرم پروفیترول که در بالا آماده کردیم در قیف ریخته و از حفره نان پروفیترول به آن تزریق می کنیم تا پر شود. سپس در یخچال قرار می دهیم تا کمی خنک شود.

24. ریختن سس شکلاتی

    بعد از اینکه پروفیترول ترکیه کمی خنک شد، از یخچال خارج کرده و سس شکلاتی را که در بالا آماده کردیم روی پروفیترول ها می ریزیم. پروفیترول ترکیه آماده است، نوش جان.