طرز تهیه آش دوغ نذری برای 100 نفر + مقدار دقیق مواد آن

ابتدا نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید.

سبزی آش دوغ را بعد از پاک کردن و شستن، در یک پارچه پهن کنید و اجازه بدهید کمی آب اضافی آن برود. سپس یکدست خرد کنید.

برنج را خوب بشویید سپس درون قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت قرار بدهید تا بپزد. برنج باید نرم شود و خوب پخته شود.

نخود و لوبیا را در یک قابمه بریزید تا پخته شود. سپس به برنج هایی که از قبل پخته شده بود اضافه کنید. مقداری آب جوش بیاورید و درون قابلمه بریزید. سپس سیر له شده را به آن اضافه کنید.

سبزی آش دوغ را که از قبل آماده کرده بودید به نخود، لوبیا و برنجی که در قابلمه قرار دارد اضافه کنید و آش را بهم بزنید تا مواد به خوبی باهم ترکیب شوند. اجازه بدهید سبزی آش به مدت نیم ساعت همراه با مواد دیگر آش دوغ روی حرارت پخته شود.

اگر دوغ محلی داشتید از آن استفاده کنید ولی اگر نداشتید می توانید از دوغ معمولی برای تهیه آش استفاده کنید. دوغ را درون قابلمه بریزید و بهم بزنید سپس مقداری نمک و فلفل به آش اضافه کنید. درب قابلمه آش را نگذارید زیرا سبب می شود دوغ بریده شود.

بعد از گذشت 15 دقیقه زیر شعله را خاموش کنید و در ظرف های مناسب بریزید. به وسیله پیاز داغ و نعناع داغ آش دوغ را تزیین کنید.