طرز تهیه مقبوله لبنانی (مقبوله مرغ و بادمجان)

برای تهیه مقبوله لبنانی ابتدا برنجتان را خیس کنید. سپس بادمجان ها را پوست کنده و به مدت نیم ساعت در مقداری آب و نمک قرار بدهید.

مرغ ها را درون یک تابه کمی سرخ کنید تا طلایی شوند.

یک تابه مناسب انتخاب کنید و در آن مقداری روغن بریزید و یک عدد پیاز را خلالی خرد کنید و درون روغن سرخ کنید. سپس ادویه های مورد نظر را به آن اضافه کنید.

مرغ ها را به پیاز اضافه کنید و با آنها خوب تف بدهید سپس زعفران دم کرده به با مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید. کمی تف بدهید سپس یک دو لیوان آب به آن اضافه کنید.

زیر شعله را زیاد کنید و زمانی که آب جوش آمد زیر آن را کم کنید تا مرغ ها طعم ادویه ها را بگیرد.

برنج را به صورت آبکش درست کنید. در حالی که برنج را روشن کردید بادمجان و سیب زمینی ها را نیز در روغن سرخ کنید.

ته قابلمه کمی روغن بریزید سپس مرغ ها قرار دهید و بعد سیب زمینی و بادمجان های سرخ شده را سپس برنج را رون آن بریزید و اجازه بدهید تا دم بکشد.