طرز تهیه ترشی انبه با هویج و روغن زیتون

ترشی های انبه آنقدر خاص هستند که باعث می شوند اشتهایتان باز شود. از این ترشی میتوانید در کنار انواع پلو ها و گوشت استفاده کنید. برای تهیه این ترشی باید از انبه خام یا سبز استفاده کنید. برداشت انبه سبز از اردیبهشت تا اواخر خرداد ادامه دارد. این میوه دارای ویتامین های A و C میباشد. میوه ای محبوب که مصارف بسیاری دارد.

دستور تهیه ترشی انبه با هویج وروغن زیتون

مراحل طرز تهیه ترشی انبه 

• پوست ضخیم انبه را بگیرید و انبه را به تکه های کوچک تقسیم کنید.
• هویج را پوست گرفته و به اندازه انبه ها خرد کنید.
• سعی کنید انبه و هویج را به صورت نوارهای بلند و نازک به اندازه یکسان برش دهید.
• زنجبیل و سیر را خرد کنید. هر فلفل سبز را به دو قسمت خرد کنید.

• یک تابه را گرم کنید و روغن ، شنبلیله ، خردل و برگهای کاری را بریزید.
• زنجبیل را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه تفت دهید.
• سپس سیر ، فلفل دلمه ای سبز و هویج را اضافه کنید. تفت دهید تا هویج کمی نرم شود (مطمئن شوید که هویج هنوز ترد است).
• پودر زردچوبه ، نمک و سرکه را اضافه کنید. حالا تمام مواد با هم را بجوشانید و انبه را اضافه کنید. 2-3 دقیقه هم بزنید و شعله را خاموش کنید.
• از آنجا که ماندگاری ترشی بسیار کم است حتی اگر داخل یخچال باشد ، آن را در عرض 1-2 هفته مصرف کنید.