خواص و فواید شگفت انگیز روغن زیتون

تمامی متخصصان بر تاثیرات شگفت انگیز و مثبت روغن زیتون بر سلامتی توافق دارند و پیشنهاد میدهند تا روغن زیتون را در رژیم غذایی خود جا دهید پس ما تصمیم گرفتیم تا خواص و مزایای روغن زیتون را در این مطلب برای شما گرد آوری کنیم.

1) روغن زیتون از نظر چربی های اشباع نشده سالم

روغن زیتون روغن طبیعی استخراج شده از زیتون، میوه درخت زیتون است.
در حدود 14 درصد روغن از چربی اشباع شده است، در حالی که 11 درصد از آن اشباع نشده است مانند اسیدهای چرب امگا 6 و امگا 3
اما اسید چرب غالب در روغن زیتون یک چربی اشباع نشده به نام اولئیک اسید است که 73 درصد از کل روغن را تشکیل می دهد.
مطالعات نشان می دهند که اسید اولئیک التهاب را کاهش می دهد و حتی ممکن است اثرات مفیدی بر ژن های مرتبط با سرطان داشته باشد
همچنین چربی های اشباع نشده در برابر گرمای زیاد نیز مقاوم هستند و روغن زیتون ارگانیک را به یک انتخاب سالم برای پخت و پز تبدیل می کنند.

2) روغن زیتون شامل مقادیر زیادی آنتی اکسیدان

روغن زیتون نسبتا مغذی است.
جدا از اسیدهای چرب مفید، شامل مقادیر کمی ویتامین E و K می باشد.
اما روغن زیتون شامل آنتی اکسیدان های قدرتمند نیز می باشد.
این آنتی اکسیدان ها از نظر بیولوژیکی فعال هستند و ممکن است خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش دهند
آن ها همچنین با التهاب مبارزه می کنند و به محافظت از کلسترول خون در برابر اکسیداسیون کمک می کنند

3) روغن زیتون دارای خواص ضد التهابی

تصور می شود التهاب مزمن پیشرو در بیماری هایی مانند سرطان، بیماری های قلبی، سندرم متابولیک، دیابت نوع 2، آلزایمر، آرتروز و حتی چاقی می باشد.
روغن زیتون می تواند التهاب را کاهش دهد، که این ممکن است یکی از دلایل اصلی فواید آن برای سلامتی باشد.
اثرات اصلی ضد التهابی توسط آنتی اکسیدان ها ایجاد می شوند. مهمترین آن ها اولئولانتانال است، که نشان داده شده است که به صورت مشابه با ایبوپروفن، یک داروی ضد التهاب عمل می کند
بعضی از دانشمندان تخمین می زنند که اولئولانتانال در 3.4 قاشق غذاخوری (50 میلی لیتر) روغن زیتون، اثر مشابهی با 10 درصد از دوز بزرگسالان ایبوپروفن دارد.
تحقیقات همچنین نشان می دهند که اسید اولئیک، اسید چرب اصلی در روغن زیتون، می تواند سطح نشانگرهای التهابی مهمی مانند پروتئین واکنشی را کاهش دهد
یک مطالعه نشان داد که آنتی اکسیدان های روغن زیتون همچنین می توانند بعضی از ژن ها و پروتئین هایی که التهاب را تحریک می کنند، مهار کنند.

4) روغن زیتون کمک کننده به جلوگیری از سکته های مغزی

سکته مغزی ناشی از اختلال در جریان خون در مغز شما، یا به دلیل لخته شدن خون یا خونریزی می باشد.
در کشورهای توسعه یافته، سکته مغزی دومین علت شایع مرگ، درست در پشت بیماری قلبی است
رابطه بین روغن زیتون و خطر سکته مغزی بسیار مورد مطالعه قرار گرفته است.
یک بررسی گسترده بر روی 841000 نفر نشان داد که روغن زیتون تنها منبع چربی اشباع نشده با کاهش خطر سکته مغزی و بیماری های قلبی همراه است
در یک بررسی دیگر بر روی 140000 شرکت کننده، نشان داد که کسانی که روغن زیتون مصرف کرده اند در مقایسه با افرادی که نکردند در معرض خطر سکته مغزی بسیار پایین تری بودند.

5) روغن زیتون جلوگیری کننده از بیماری های قلبی

بیماری های قلبی شایع ترین علت مرگ در جهان است
مطالعاتی که در چند دهه پیش انجام شده لند، نشان می دهند که بیماری های قلبی در کشورهای مدیترانه کمتر دیده می شوند.
این مورد منجر به شروع تحقیقات گسترده در مورد رژیم مدیترانه ای شده است، که اکنون مشخص شده است که روغن زیتون خطر بیماری های قلبی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد
روغن زیتون طبیعی یکی از عناصر اصلی این رژیم است که از چندین طریق از بیماری های قلبی جلوگیری می کند
روغن زیتون التهاب را کاهش می دهد، کلسترول بد را از اکسیداسیون حفظ می کند، باعث بهبود لبه رگ های خونی شما می شود و ممکن است به جلوگیری از لخته شدن خون بیش از حد کمک کند.
قابل ذکر است که، نشان داده شده است که فشار خون را نیز کاهش می دهد که یکی از مهم ترین عوامل خطر بیماری قلبی و مرگ زودرس است. در یک مطالعه، روغن زیتون نیاز به داروی فشار خون را به میزان 48 درصد کاهش داد
ده‌ ها مطالعه نشان می دهند که روغن زیتون مزایای قدرتمندی برای قلب شما دارد.
اگر مبتلا به بیماری قلبی هستید، سابقه خانوادگی بیماری قلبی دارید یا دارای هر عامل اصلی خطرناک دیگری هستید، می توانید روغن زیتون را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

6) روغن زیتون جلوگیری کننده از چاقی

خوردن مقادیر بیش از حد چربی باعث افزایش وزن می شود.
با این حال، مطالعات متعددی بر رژیم غذایی مدیترانه ای، که غنی از روغن زیتون است، آن را با اثرات مطلوب بر وزن بدن مرتبط ساخته اند
در یک مطالعه 30 ماهه بر روی بیش از 7000 دانشجوی کالج اسپانیایی، مصرف زیاد روغن زیتون با افزایش وزن ارتباطی نداشته است
علاوه بر این، یک مطالعه سه ساله بر روی 187 شرکت کننده نشان داد که رژیم غذایی سرشار از روغن زیتون با افزایش سطح آنتی اکسیدان ها در خون و همچنین کاهش وزن مرتبط است.

7) روغن زیتون و مبارزه با آلزایمر

بیماری آلزایمر شایعترین بیماری عصبی در جهان است.
یکی از ویژگی های مهم آن، ایجاد صفحات کوچک به اصطلاح بتا آمیلوئید در سلول های مغزی شماست.
یک مطالعه روی موش ها نشان داد که ماده ای در روغن زیتون می تواند به از بین بردن این صفحات کوچک کمک کند.
بعلاوه، یک مطالعه انسانی نشان داد که رژیم غذایی مدیترانه ای سرشار از روغن زیتون از عملکرد مغز سود می برد
به یاد داشته باشید که تحقیقات بیشتری در مورد تأثیر روغن زیتون بر آلزایمر مورد نیاز می باشند.

8) روغن زیتون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2

به نظر می رسد که روغن زیتون از ابتلا به دیابت نوع 2 جلوگیری می کند.
مطالعات متعددی روغن زیتون را با اثرات مفیدی بر قند خون و حساسیت به انسولین مرتبط کرده اند
اخیرا یک کار آزمایشی بالینی تصادفی بر روی 418 فرد سالم تأثیر محافظتی روغن زیتون را تأیید کرده است
در این مطالعه، یک رژیم غذایی مدیترانه ای سرشار از روغن زیتون خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را تا حدود 40 درصد کاهش داده است.

9) روغن زیتون و خاصیت ضد سرطانی

سرطان یکی از شایع ترین دلایل مرگ در جهان است.
افراد در کشورهای مدیترانه ای خطر ابتلا به برخی از سرطان ها را کمتر دارند و بسیاری از محققان بر این باورند که روغن زیتون ممکن است دلیل آن باشد
آنتی اکسیدان های موجود در روغن زیتون به دلیل وجود رادیکال های آزاد می تواند آسیب اکسیداتیو را کاهش دهد، که گمان می رود محرک اصلی سرطان است
بسیاری از مطالعات آزمایشی نشان می دهند که ترکیبات موجود در روغن زیتون می توانند با سلول های سرطانی مبارزه کنند
تحقیقات بیشتری لازم است تا مشخص شود که آیا روغن زیتون در واقع خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد یا خیر.

 

10. روغن زیتون کمک کننده به آرتریت روماتوئید

آرتریت روماتوئید یک بیماری خود ایمنی است که با تغییر شکل مفاصل قابل رویت است و دردناک می باشد.
اگر چه علت دقیق آن به خوبی درک نشده است، اما سیستم ایمنی بدن شما را به اشتباه وا می دارد و به سلول های طبیعی حمله می کند.
به نظر می رسد مکمل های روغن زیتون باعث بهبود مارکرهای التهابی و کاهش استرس اکسیداتیو در افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید می شوند
همچنین روغن زیتون در ترکیب با روغن ماهی، که منبع اسیدهای چرب امگا 3 ضد التهابی است، بسیار مفید می باشد.
در یک مطالعه، مصرف روغن زیتون و ماهی به مقدار زیاد، باعث افزایش قدرت گرفتن دست، درد مفاصل و سفتی صبحگاهی در مبتلایان به آرتریت روماتوئید شد

11. روغن زیتون دارای خواص ضد باکتریایی

روغن زیتون شامل بسیاری از مواد مغذی است که می تواند باکتری های مضر را مهار کند یا از بین ببرد
یکی از این موارد هلیکوباکتر پیلوری است، باکتری که در معده شما زندگی می کند و می تواند باعث زخم معده و سرطان معده شود.
مطالعات آزمایشی نشان می دهند که روغن زیتون با هشت گونه از این باکتری مبارزه می کند، که سه نوع آن ها در برابر آنتی بیوتیک ها مقاوم هستند
یک مطالعه بر روی انسان نشان داد که 30 گرم روغن زیتون ، که روزانه مصرف می شود، می تواند عفونت هلیکوباکتر پیلوری را در 10 تا 40 درصد از افراد در حداقل دو هفته از بین ببرد

اطمینان حاصل کنید که بهترین نوع روغن زیتون را تهیه می کنید

خرید بهترین نوع روغن زیتون بسیار مهم است.
روغن زیتون ارگانیک بعضی از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات فعال زیستی را از زیتون حفظ می کند. به همین دلیل، از مورد تصفیه شده روغن زیتون سالم تر به نظر می رسد.
با این حال، کلاهبرداری زیادی در بازار روغن زیتون وجود دارند، زیرا بسیاری از روغن هایی که “بر چسب دست نخورده” را روی ظرف روغن زیتون می زنند، آن را با سایر روغن های تصفیه شده رقیق می کنند.
بنابراین، برچسب ها را به دقت بررسی کنید تا روغن زیتون طبیعی را تهیه کنید. همیشه خواندن لیست مواد تشکیل دهنده و بررسی گواهینامه کیفیت، ایده خوبی است.

نکته آخر
کیفیت سلامت روغن زیتون مهم است. به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های قدرتمند، به نفع قلب، مغز، مفاصل و… می باشد.
در واقع، روغن زیتون طبیعی می تواند سالم ترین روغن کره زمین باشد.البته اگر در شرایط خوبی از روغن زیتون نگه داری نکنید ممکن از باعث فاسد شدن آن شود.سوالی که پیش می آید این است : آیا روغن زیتون فاسد میشود؟
ما در مطلبی دیگر سعی کردیم به طور کامل شرایط مناسب برای نگه داری روغن زیتون را برایتان جمع آوری کنیم.پس با مینویسم همراه باشید.