قهوه فرانسه چیست؟ با خصوصیات قهوه فرانسه و نحوه تهیه آن آشنا شوید

قهوه فرانسه یکی از انواع معروف قهوه است و به خصوص در ایران طرفداران زیادی دارد. البته جالب است بدانید که قهوه فرانسه نوعی از قهوه نیست و در واقع یک روش درست کردن قهوه است که تقریبا شبیه به چای آماده می شود. قهوه فرانسه با دانه های معمولی قهوه درست می شود که البته بهتر است ترکیبی از دانه های قهوه ربوستا و عربیکا باشد. قهوه فرانسه از نظر اندازه کمی درشت تر از قهوه ترک می باشد و دانه های آن تقریبا به اندازه شکر هستند. میزان کافئین قهوه فرانسه کمتر از سایر انواع قهوه است و یک گزینه عالی برای صبحانه است که می توان آن را به همراه شیر میل کرد.

در ادامه مطالب مفیدی درباره قهوه فرانسه به شما ارائه می دهیم.

آشنایی با قهوه فرانسه

قهوه فرانسه چیست؟ قهوه فرانسه برخلاف نامش یک قهوه برزیلی است و دلیل این نامگذاری این است که مخترع آن اولین بار در کشور فرانسه آن را درست کرد. قهوه فرانسه همان قهوه ساده است که کاملاً سائیده شده و سپس روی آن آب جوش می ریزند و صبر می کنند تا دم بکشد. خوردن قهوه فرانسه به هر دو روش همراه شیر یا بدون شیر معمول است. دانه های قهوه فرانسه خشک به درشتی شکر هستند و رنگ آن ها قهوه ای تیره است. از آنجایی که قهوه فرانسه یک قهوه رقیق است معمولا آن را در لیوان های بزرگتری سرو می کنند.

نکات مهم در رابطه با قهوه فرانسه

قهوه فرانسه چه شکلی است؟ قهوه فرانسه چقدر برشته شده است؟ روش تهیه قهوه فرانسه چگونه است؟ قهوه فرانسه مرغوب را چطور تشخیص دهیم و … در ادامه پاسخ این سوالات را خواهیم داد. همچنین طرز تهیه قهوه فرانسه بدون دستگاه را خواهیم گفت.

خصوصیات ظاهری قهوه فرانسه

قهوه فرانسه از لحاظ ظاهری کمی نسبت به قهوه اسپرسو و ترک درشت تر است دلیل آن این است که بتوان آن را پس از دم کشیدن از صافی رد کرد. دانه های قهوه فرانسه را ۶۰ تا ۷۰ درجه برشته می کنند. این قهوه نسبت به قهوه های دیگر چرب تر است و روغن بیشتری دارد. قهوه فرانسه را دم می کنند و برای درست کردن ان می توان از دستگاه فرنچ پرس استفاده کرد ولی اگر این دستگاه را ندارید می توانید آن را به راحتی در فنجان و یا قوری تهیه کنید.

قهوه فرانسه را چگونه می نوشند؟

همان طور که گفته شد قهوه فرانسه بسیار رقیق است بنابراین آن را در فنجان های بزرگتری نسبت به انواع دیگر قهوه سرو می کنند. خوردن قهوه فرانسه با شیرسرد یا گرم و مقداری شکر معمول است. ولی طبق ذائقه تان عمل کنید چون اضافه کردن شیر به قهوه فرانسه الزامی ندارد. در بعضی از کافی شاپ ها شیر را در کنار قهوه به صورت جداگانه می آورند و در بعضی آنرا با قهوه مخلوط می کنند.

تشخیص قهوه فرانسه مرغوب

برای تشخیص قهوه فرانسه مرغوب مقداری آب روی دانه های قهوه فرانسه بپاشید. اگر آب روی سطح دانه ها باقی ماند قهوه مرغوب است و اگر جذب شد و یا در مواردی قهوه ته نشین شد بدانید که قهوه اصیلی را تهیه نکرده اید.

روش تهیه قهوه فرانسه بدون دستگاه

در ادامه روش تهیه قهوه فرانسه را بدون نیاز به دستگاه قهوه ساز و با استفاده از یک قوری ساده را توضیح می دهیم:

مواد لازم برای درست کردن قهوه فرانسه بدون دستگاه برای 4 نفر

پودر قهوه فرانسه: 3 قاشق غذاخوری
آب داغ 92 درجه: 300 میلی لیتر

دستور تهیه قهوه فرانسه بدون دستگاه و با قوری:

به ازای هر 100 میلی لیتر آب به یک قاشق قهوه فرانسه نیاز دارید که البته تا حدی بستگی به ذائقه شما و انتظاری که از غلظت قهوه دارید مرتبط است.

آب را جوش بیاورید و چند ثانیه صبر کنید تا از جوش بیفتد و پس ان را در یک قوری بریزید.
ابتدا آب را در یک کتری جوش آورده و از روی حرارت بردارید. ۳۰ ثانیه فرصت دهید تا آب کمی از داغی بیفتد، برای تهیه قهوه فرانسه آب نباید در حتال جوش باشد کمی صبر کنید تا دمای آن به حدود 92 درجه برسد.

پودر قهوه را در قوری ریخته و آب داغ را روی آن بریزید. این کار را به شکل دورانی انجام دهید و زمانی که آب به همه قسمت های قهوه رسید ریختن آب را متوقف کنید. بعد از 30 ثانیه آب را دوباره به همان شکل روی قهوه بریزید. در قوری را بگذارید و حدود 4 دقیقه صبر کنید تا دم بکشد.

بعد از اینکه قهوه دم کشید آن را درون فنجان مورد نظر بریزید و این کار را به آرامی انجام دهید تا قهوه ته نشین شده داخل فنجان نشود. می توانید قهوه را از درون یک صافی رد کنید.

میزان کافئین قهوه فرانسه از قهوه ترک کمتر و از قهوه اسپرسو بیشتر است. طعم قهوه فرانسه بسیار ملایم و لایت است.

فواید قهوه فرانسه برای سلامتی

به طور کلی قهوه خواص بی نظیری دارد که قهوه فرانسه نیز این خاصیت ها را داراست. در ادامه برخی از فواید قهوه فرانسه را نام می بریم:

پیشگیری از آلزایمر

کافئین موجود در قهوه باعث افزایش هوشیاری می شود که البته نباید در مصرف آن زیاده روی کرد.

لاغری

پتاسیم و منیزیم موجود در قهوه باعث می شود تمایل شما به خوردن شیرینی کمتر شود که همین امر باعث کاهش وزن و لاغری می شود. علاوه بر این سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد و از این جهت نیز باعث لاغری و کاهش وزن می شود.

قهوه شادی آور است

علاوه بر کافئین قهوه سرشار از آنتی اکسیدان ها است که این آنتی اکسیدان ها به راحتی جذب بدن می شود و همین امر باعث می شود که بعد از نوشیدن قهوه حس خوبی پیدا کنید.

قهوه و دیابت

نوشیدن قهوه خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد. برای دلیل این موضوع را بدانید پیشنهاد می کنیم این مطلب را بخوانید:

تأثیر نوشیدن قهوه بر دیابت

قهوه و درمان نقرس

طبق تحقیقات صورت گرفته مصرف قهوه باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری نقرس می شود.

خواص قهوه برای کبد

نوشیدن قهوه به طور منظم می‌تواند خطر ابتلا به یک بیماری خود ایمنی مربوط به کبد به اسم اسکلروزان کولانژیت را کاهش دهد.

خواص قهوه در پیشگیری از پارکینسون

رابطه ی معکوس بین نوشیدن قهوه و خطر ابتلا به بیماری پارکینسون وجود دارد.

اطلاعات مختصر و مفیدی در رابطه با قهوه فرانسه ارائه دادیم که امیدواریم مورد توجه علاقه مندان قهوه قرار بگیرد.