چای ماچا چیست + طرز تهیه و خواص
چای ماچا چیست؟ چای ماچا (Matcha) یک نوع چای سبز است و همان طور که می دانید خواص چای سبز بسیار مورد توجه می باشد. چای ماچا به صورت پودری و بسیار خوش بو است. رنگ چای ماچا سبز زمردی بسیار خوش رنگ است. طعم چای ماچا شیرین است و طعم شیرین آن بخاطر نوع کشت متفاوت چای ماچا است.
چای ماچا چیست؟
ماچا نوعی چای سبز است که از برگ های جوان چای و خرد کردن آنها به صورت پودر سبز روشن تهیه می شود. این چای با چای سبز معمولی متفاوت است. نوشیدن چای سبز دم کرده “چیزی شبیه جوشاندن اسفناج ، دور ریختن اسفناج و فقط نوشیدن آب است.” شما برخی از مواد مغذی را دریافت خواهید کرد، اما بهترین مقدار را دور ریخته اید.” با ماتچا، شما برگهای کامل چای را می نوشید.
برگهای ماچا را روی بوته های چای سبز که زیر سایه نگهداری می شوند می کارند. سایه باعث افزایش مقدار کلروفیل در برگها می شود ، همین امر باعث سبز روشن و پر بودن از مواد مغذی می شود. برگها را با دست چیده و ساقه ها و رگها را برمی دارند. برگ ها به طور سنتی توسط سنگ های گرانیت به صورت یک پودر فوق العاده ریز خرد می شوند. آسیاب كردن برگ ها یك ساعت طول می كشد و برای محافظت از مواد مغذی در تاریكی انجام می شود. بهترین چای ماچا از ژاپن می آید، جایی كه قرن ها در آنجا رشد كرده و بخشی از مراسم سنتی چای ژاپنی است.
ماچا مانند سایر چای های سبز حاوی دسته ای از آنتی اکسیدان ها به نام کاتچین است که خاصیت ضد سرطانی دارد. چای سبز مزایای بی شماری برای سلامتی مانند کمک به جلوگیری از بیماری های قلب، دیابت نوع 2 و سرطان و حتی تشویق به کاهش وزن دارد.
طرز تهیه چای ماچا
برای دمکردن یک فنجان چای ماچا ،حدود 2 گرم پودر ماچا را در صافی بریزید.
پودر چای ماچا را الک کنید و پودر را با کف قاشق دور صافی بچرخانید. با این کار توده ای وجود نخواهد داشت. بنابراین چای شما نرم خواهد شد. حدود 50 گرم آب جوش در یک لیوان بریزید ، سپس بگذارید حدود یک دقیقه بماند تا خنک شود. پودر ماچا را درون آب جوش ریخته و با لیسک یا قاشق آن را هم بزنید تا چای شما ترکیب شود. سپس با یک حرکت دایره ای آرام و حرکت سریع “M” یا “W” برای چای خود کف درست کنید. حدود 10–15 ثانیه مرتب بزنید تا چای سبز روشن شود. چای خود را با احتیاط داخل لیوان لیوان بریزید.
در اینجا چای ماچای شما کف دار است. بلافاصله بعد از تهیه آن را بنوشید زیرا پودر پس از مدتی در ته لیوان می نشیند.
خواص چای ماچا
از مهمترین خواص چای ماچا می توان موارد زیر را نام برد:
- تقویت سوخت و ساز بدن
- مملو از آنتی اکسیدان از جمله EGCg
- متابولیسم را افزایش می دهد و کالری می سوزاند
- سم زدایی موثر و طبیعی می کند
- ذهن و بدن را آرام می کند
- غنی از فیبر ، کلروفیل و ویتامین ها است
- خلق و خو را تقویت می کند و به تمرکز کمک می کند
- ویتامین C ، سلنیوم ، کروم ، روی و منیزیم را تأمین می کند
- از بیماری جلوگیری می کند
- کلسترول و قند خون را کاهش می دهد
- جلوگیری از پیری
- انرژی بخشی
- تقویت کننده‌ی باکتری‌های نوع خوب در روده
- ضد التهاب
- پایین نگه دارنده‌ی قند خون و آدرنالین
- و ضد سرطان بودن