برای جلوگیری از رفلاکس معده (GERD) چه بخوریم

آیا به دنبال رژیم غذایی برای کنترل رفلاکس معده و درمان روده‌ی تحریک‌پذیر خود هستید؟ براساس این مطالعه که تاثیر تغییرات رژیم غذایی بر GERD را اندازه‌گیری می‌کند، مواد غذایی نام برده در این مقاله می‌توانند به جلوگیری و درمان رفلاکس معده کمک کنند. از جمله این مواد غذایی می‌توان به غلات دارای سبوس، لوبیاها، سبزیجات (به جز پیاز و گوجه فرنگی)، مرغ و ماهی و غیره اشاره کرد. 

گرچه برای درمان و یافتن علت ترش کردن معده باید به پزشک مراجعه کرد اما دانستن اینکه برای جلوگیری از رفلاکس معده چی بخوریم نیز می تواند بسیار مفید باشد. امتحان کردن غذاهای مختلف به منظور یافتن غذاهایی که باعث تحریک رفلاکس معده می‌شوند، ایده‌ی بسیار خوبی است. علاوه بر این که باید از خوردن غذاهای زیر اجتناب کنید، غذاهای چرب، تند و شور را نیز کنار بگذارید. مصرف کافئین را نیز باید به حداقل برسانید. 

لیست غذاهای مفید برای رفلاکس معده

به گفته‌ی کریس کرسر، استفاده از آنتی اسیدها و PPIها موجب کاهش اسید معده می‌شود. اسید معده را می‌توان دلیل اصلی رفلاکس دانست. اسید معده‌ی کم باعث می‌شود تا باکتری‌ها در معده رشد کنند و این باکتری‌ها موجب رفلاکس می‌شوند. استفاده از مواد غذایی مفید برای ریفلاکس معده می‌تواند از درد و آسیب وارد شده به بدن جلوگیری کند و در عین حال، اسید معده‌ی کافی مانع از رشد باکتریایی می‌شود. 

در ادامه، 19 ماده‌ی غذایی به منظور جلوگیری از رفلاکس معده آورده شده است. 

موز

موز در حالی که برای داشتن مقدار زیادی پتاسیم شناخته می‌شود، دارای pH (اسیدیته) پایین است و مصرف آن معمولاً برای کنترل رفلاکس معده توصیه می‌شود. 

انواع لوبیا

لوبیا از جمله مواد غذایی مفید برای قلب به شمار می‌رود. علاوه بر این، لوبیا سرشار از فیبر است. سعی کنید مصرف انواع لوبیا را در رژیم غذایی خود جای دهید تا متوجه‌ی تاثیرات شگفت‌انگیز آن در کنترل رفلاکس معده شوید. 

چای بابونه (نه چای سیاه یا سبز)

از آنجایی که چای سبز یا سیاه حاوی کافئین هستند و عموماً به عنوان غذاهای محرک رفلاکس معده شناخته می‌شود، می‌توانید چای بابونه را جایگزین آن‌ها کنید. چای بابونه دارای خاصیت آرامش‌بخش است به طوری که موجب کاهش سطح استرس و در نتیجه کنترل رفلاکس می‌شود. 

آدامس

آدامس بلافاصله پس از وعده‌ی غذایی و برای یک ساعت پس از آن می‌تواند به کاهش رفلاکس معده کمک کند؛ به خصوص زمانی که همراه با پیاده‌روی پس از وعده‌ی غذایی همراه باشد. هنگام خرید آدامس، به دنبال برندهایی بدون شیرین‌کننده یا مواد مصنوعی باشید. 

سفیده‌ی تخم مرغ

سفیده تخم مرغ یک منبع عالی و کم چرب پروتئین محسوب می‌شود. به همین دلیل است که مصرف آن برای افراد دارای روده‌ی تحریک‌پذیر که به دنبال کاهش میزان مصرف چربی هستند، توصیه می‌شود. اکثر ویتامین‌ها، مواد معدنی، چربی‌های مفید و سایر مواد مغذی در زرده‌ی تخم مرغ پیدا می‌شوند. بنابراین، مصرف هرزگاهی تخم مرغ را در رژیم غذایی خود در نظر بگیرید. 

زنجبیل

زنجبیل یک گیاه تسکین‌دهنده است که به طور سنتی به عنوان یک درمان طبیعی برای هضم و سوزش معده استفاده می‌شود. اعتقاد بر این است که گیاهان تسکین‌دهنده مانند یک مانع فیزیکی بر سر راه اسید معده عمل می‌کنند و در نتیجه، التهاب را کاهش می‌دهند. 

اضافه کردن زنجبیل به غذاهای مختلف (از جمله ماهی) و همچنین نوشیدن چای زنجبیل قبل یا بعد از وعده‌ی غذایی را امتحان کنید تا متوجه‌ی تاثیر آن در کنترل رفلاکس معده شوید. 

گیاهان (به غیر از فلفل، سیر، خردل و مرکبات)

گیاهان یک روش سالم برای افزودن طعم و مزه به غذا بدون نیاز به استفاده از مقادیر زیادی روغن، نمک یا شکر محسوب می‌شوند. آن‌ها همچنین یک سرشار از مواد مغذی مختلفی هستند. استفاده از گیاهان تازه مختلف در رژیم غذایی خود را امتحان کنید. از تاثیر آن‌‌ها بر روی کاهش رفلاکس معده شگفت‌زده خواهید شد. 

عسل و آگاوه

به اعتقاد برخی از افراد، عسل به خصوص عسل مانوکا برای کاهش رفلاکس معده بسیار مفید است. عسل مانوکا حاوی آنزیم‌هایی است که به هضم غذا کمک می‌کنند. شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل را می‌توان به منظور کنترل اسید معده به غلات صبحانه اضافه کرد. 

مرغ و بوقلمون

ماکیان یک منبع عالی و مفید از پروتئین محسوب می‌شوند. مطمئن شوید که قسمت‌های بدون پوست را انتخاب کنید و آن‌ها را با بپزید و یا گریل کنید. از خوردن مرغ یا بوقلمون سرخ شده اجتناب کنید. 

ماهی

ماهی به عنوان یک منبع عالی از پروتئین و اکثر ویتامین‌ها و مواد معدنی، یک ماده‌ی غذایی عالی و سالم در رژیم‌های غذایی به شمار می‌رود. هنگام آماده‌سازی ماهی برای رژیم غذایی GERD، مطمئن شوید که آن را یا بخارپز و یا گریل کنید. از سرخ کردن ماهی بپرهیزید. 

ملون

طالبی، گرمک و هندوانه نیز می‌توانند برای کنترل اسید معده مفید باشند. با این وجود، زیاده‌روی در خوردن ملون می‌تواند باعث افزایش رفلاکس شود. بنابراین، مراقب میزان مصرفی خود باشید. 

شیرین بیان طبیعی

شیرین بیان به عنوان یک ماده‌ی غذایی برای بیماری‌های گوارشی استفاده می‌شود و در کاهش علائم سندروم روده تحریک‌پذیر بسیار موثر است. مطمئن شوید که شیرین بیان را به صورت طبیعی و بدون شیرین‌کننده‌هایی که برای متعادل کردن طعم تلخ آن استفاده می‌شوند، مصرف کنید. مصرف مکمل‌های شیرین بیان نیز می‌تواند گزینه‌ی خوبی باشد. 

پاپ کورن (بدون نمک و بدون کره)

پاپ کورن از غلات سبوس‌دار درست می‌شود و می‌تواند یک میان وعده‌ی عالی باشد. مطمئن شوید که پاپ کورن را به تنهایی و بدون اضافه کردن طعم‌دهنده‌های دیگر مصرف کنید. 

سوپ‌ها

سوپ‌های خانگی، به خصوص همراه با نودل‌های گندم و سبزیجات، می‌توانند یک وعده‌ی غذایی عالی برای جلوگیری از رفلاکس معده محسوب شوند. سوپ همچنین به کاهش وزن نیز کمک می‌کند که خود در کنترل رفلاکس معده موثر است. 

شیر سویا

شیر گاو می‌تواند رفلاکس را تحریک کند. بنابراین، جایگزین‌هایی از قبیل شیر سویا می‌توانند سودمند باشند. 

توفو

توفو یک منبع سالم و کم چرب پروتئین محسوب می‌شود. با این وجود، توفو اغلب سرخ می‌شود که برای رفلاکس مناسب نیست. در نتیجه، بهتر است آن را بخارپز کنید. 

سبزیجات (پیاز، گوجه فرنگی یا فلفل)

سبزیجات خام یا پخته عموماً برای کنترل رفلاکس معده مفید هستند. از خوردن پیاز، گوجه فرنگی و فلفل بپرهیزید. سبزیجات توصیه شده عبارتند از سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، هویج و شلغم. از دیگر سبزیجات سالم و مفید می‌توان به رازیانه، قارچ و کرفس اشاره کرد. 

سرکه

از آنجایی که رفلاکس معده اغلب به دلیل اسید معده‌ی پایین پس از مقدار زیادی PPI ایجاد می‌شود، نوشیدن سرکه سیب پیش از وعده غذایی می‌تواند به کاهش رفلاکس کمک کند. برای نتایج بهتر، سرکه را با آب یا عسل مانوکا ترکیب کنید. نوشیدن مخمر یا باکتری که سرکه را عمل می‌آورد، باعث افزایش باکتری پروبیوتیک معده می‌شود. در نتیجه، باکتری‌های مضری که در معده‌ی دارای اسید کم رشد می‌کنند را کاهش می‌دهد. 

غلات کامل (به خصوص جو دوسر)

غلات کامل مانند نان با آرد سفید، برنج قهوه‌ای و جو دوسر می‌توانند به تسکین رفلاکس معده کمک کنند. جو دوسر اسید معده را جذب می‌کند و همچنین اسیدهای موجود در مواد غذایی را خنثی می‌سازد. لطفا توجه داشته باشید که این مورد شامل گرانولا نیست زیرا گرانولا مقدار زیادی روغن و قند دارد. علاوه بر این، اگر جو دوسر را به همراه شیر مصرف می‌کنید، بهتر است از شیر خشک بدون چربی یا ترجیحا شیر سویا استفاده کنید.

برای جلوگیری از رفلاکس معده چه کارهایی مفید است

• پیاده‌روی برای یک ساعت پس از وعده‌ی غذایی

• آرام غذا خوردن
• خوردن وعده‌های غذایی کوچک و مناسب
• محدود کردن مصرف کافئین و ترک سیگار
• کاهش استرس و اضطراب
• کاهش وزن