این موضوع برای همه ما پیش آمده است که وقتی پیاز را پوست و یا خرد می کنیم چشم هایمان را می سوزاند و اشک از چشمانمان سرازیر می شود، اما علت سوزش چشم توسط پیاز چیست؟ آیا این مسئله دلیل علمی دارد. چه ماده ای در پیاز وجود دارد که باعث سوزش چشم می شود؟ اگر می خواهید دلیل علمی و درست این موضوع که چرا پیاز چشم را می سوزاند را بدانید ادامه مطلب را مطالعه کنید.
چرا پیاز اشک آور است و باعث سوزش چشم میشود؟
هنگامی که پیازخرد می شود ترکیبات خاصی از آن خارج میشود که باعث تحریک اعصاب اطراف چشم می شود. این ترکیبات متیونین و سیستین هستند که هر دو بخشی از خانواده اسید آمینه ها می باشند. هنگامی که پیاز را خرد می کنیم سلول های پیاز این ترکیبات را در هوا آزاد می کنند. در واقع پیاز دارای مواد گوگردی می باشد که در اثر خرد کردن پیاز این مواد در هوا آزاد می شوند و زمانی که گازهای موجود در پیاز در اثر خرد کردن آن آزاد میشوند و با چشم برخورد می کنند، نوعی واکنش شیمیایی رخ می دهد و همین موضوع سبب سوزش چشم شما می شود.
این گاز به راحتی در هوا پخش می شود و وارد بینی و چشم ما می شود و چشم و بینی برای محافظت کردن از خود حجم زیادی مایع را تولید می کنند. معمولا پیازهایی که در خاک های حاوی سولفور رشد می کنند سوزش کمتری را برای چشم ایجاد می کنند.
مضرات و فواید سوزش چشم با پیاز
در این خصوص که آیا سوزش چشم با پیاز مضر است یا نه نمی توان به طور قطع نظر داد. برخی از افراد می گویند اشک پیاز (اشکی که موقع خرد کردن پیاز جاری می شود) باعث خروج سموم از طریق اشک و ضدعفونی شدن چشم ها می شود و همچنین از آب مروارید جلوگیری می کند. اما نمیتوان این نظریه را خیلی درست دانست زیرا سوزش چشم با پیاز آزاردهنده می باشد و سبب فشار به چشم ها می شود. در واقع مضرات سوزش چشم با پیاز می تواند گاهی از فواید آن بیشتر باشد زیرا در آن لحظه چشم ها تحت فشار زیادی قرار خواهند گرفت.
روش جلوگیری سوزش چشم هنگام خرد کردن پیاز
- پیاز را در یخچال خنک کنید تا پراکندگی لاکتوز ها را از بین ببرید.
- هنگام بریدن پیاز از عینک شنا استفاده کنید.
- پیاز را در آب خیس کنید تا اسید های آمینه آن حل شوند.
- سرتان را بالا بگیرید.
- هنگام خرد کردن پیاز از پنکه استفاده کنید یا در فضای باز پیاز را خرد کنید.
- قبل از خرد کردن پیاز شمعی را در کنارتان روشن کنید. این کار سبب دور شدن گازهای ناشی از پیاز می شود.
- قبل از خرد کردن پیاز سر و ته آن را بزنید و درون ماکروفر قرار دهید. گرما سوزش و اسیدهای آمینه موجود در پیاز را کم می کند.
- هنگام خرد کردن پیاز سوت بزنید.
- جویدن آدامس سبب حواس پرتی شما از سوزش چشم هنگام خرد کردن پیاز میشود و تمرکز شما را بهم میریزد.
- قرار دادن چوب کبریت در دهان نیز از سوزش چشم هنگام خرد کردن پیاز جلوگیری می کند.
- ریختن سرکه روی پیاز سبب کم کردن سوزش چشم می شود، البته ممکن است طعم سرکه بر پیاز غلبه کند.
- هنگام خرد کردن پیاز زبانتان را کمی بیرون بیاورید و سعی کنید از راه دهان نفس بکشد، تنفس از راه بینی سبب تحریک مجرای بویایی و غدد اشکی می شود.
همچنین بخوانید: بهترین راه برای شستشوی چشم
