طرز تهیه زیتون پرورده خانگی خوشمزه با انار (ترکیب آب انار و رب انار)

زیتون پرورده یکی از مخلفات پرطرفدار کنار غذای گیلانی هاست. شما به راحتی میتوانید این چاشنی خوشمزه ی گیلانی را در منزل تهیه کنید و لذت ببرید. طرز تهیه زیتون پرورده بسیار ساده است. گیلانی ها زیتون پرورده را با استفاده از نمک یار و سنگ مشته میکنند. در ادامه این مطلب طرز تهیه زیتون پرورده با انار تازه اصیل و سنتی و خوشمزه را به صورت خانگی توضیح داده شده است.

دستور تهیه زیتون پرورده خانگی با انار

در ادامه مواد مورد نیاز و مراحل طرز تهیه زیتون پرورده با انار ارائه شده است.

مراحل طرز تهیه زیتون پرورده با انار

• ابتدا گردو را آسیاب کنید.
• بعد از آسیاب کردن گردوها، سبزیجات معطر را ساتوری ریز خرد کنید و با گردو خوب مخلوط کنید.
• سیر ها را خوب له کرده و به مواد اضافه کنید. خوب با هم مخلوط کنید تا همه مواد با هم یک دست شود.
• برای این که زیتون پرونده طعمی تند داشته باشد می توانید یک عدد فلفل سبز تند را له یا ساتوری خرد کنید و به مواد اضافه کنید.
• در این مرحله آب انار ترش را به همرا رب انار ترش، نمک و گلپر به مواد اضافه کرده و خوب با هم ترکیب کنید تا رب انار ترش و آب انار ترش به همه جای مواد برسد و یک دست شود .
• اگر فکر کردید که به آب انار یا رب انار بیشتری نیاز دارد می توانید اضافه کنید.
• در اخر زیتون ها را اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید تا همه زیتون ها به این مواد آغشته شوند.
• برای 2 تا 3 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد هم برود.
• برای تزئین هم از انار دان شده استفاده کنید.

نکات طرز تهیه زیتون پرورده با انار

• میتوانید مواد را درون یک غذا ساز باهم خوب ترکیب کنید و سپس رب انار و آب انار را اضافه کنید.
• برای داشتن یک زیتون پرورده خوش رنگ بهتر است بیشتر از آب انار ترش استفاده کنید. چرا که رب انار رنگ زیتون پرورده را تیره میکند.
• اگه دسترسی به سبزی های شمالی ندارید میتوانید به جای خالواش و چوچاق، از مرزه ، ترخون یا کمی گشنیز یا هر سبزی معطری که دوست دارید استفاده کنید. حتی میتوانید فقط از 50 گرم نعناع استفاده کنید و سبزی های محلی را کلا حذف کنید.
• در ریختن نمک خیلی دقت کنید، چرا که بعضی زیتون ها خیلی شور هستند و با ریختن نمک زیتون پرورده شور میشود. حتما اول طعم زیتون را تست کنید و بعد نمک اضافه کنید.
• مقدار سیر زیتون پرورده اختیاری است و در خیلی از شهرها سیر را به دلیل بوی بد دهان حذف میکنند، ولی اضافه کردن بین 7 الی 12 حبه سیر طعم خیلی خوبی به این چاشنی شمالی میدهد.