طرز تهیه رولت الویه طرح دار خوشمزه و مجلسی
الویه یکی از غذاهای سرد و بسیار لذیذ است که بین همه افراد محبوبیت دارد. سالاد الویه تشکیل شده از سیب زمینی و مخلفات دیگر که با سس مایونز ترکیب شده و یک طعم لذیذ را تشکیل میدهد. در مهمانی ها و به خصوص تولد ها به عنوان یک پیش غذا بسیار استفاده میشود. در ادامه این مطلب طرز تهیه رولت الویه طرح دار مجلسی را بیاموزید.
آموزش پخت رولت الویه با قالب طرح دار
در ادامه مواد ورد نیاز و مراحل پخت سالاد الویه رولتی که یک غذای مناسب برای دورهمی دوستانه است ارائه شده است:
مواد لازم برای تهیه رولت الویه |
|
| مواد روی رولت: | |
| روغن صاف قنادی | ۶۰ گرم |
| سفیده تخم مرغ | ۶۰ گرم |
| رنگ خوراکی | چند قطره |
| آرد قنادی | ۶۰ گرم |
| مواد رولت: | |
| آرد قنادی | ۸۰ گرم |
| شیر ولرم | یک چهارم پیمانه |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| تخم مرغ | ۶ عدد |
مراحل طرز تهیه رولت الویه
- سفیده تخم مرغ را با دور تند همزن بزنید تا پف کند. سپس رنگ خوراکی را اضافه کرده و مجدد هم بزنید.
- روغن صاف قنادی را روی بخار آبجوش بن ماری کنید و بعد اینکه کاملا آب شد، قاشق قاشق آرد بریزید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
- از روی بخار آبجوش بردارید و کم کم به سفیده ها اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
- تا زمانی که مواد حرارت دارد روی صفحه مت (قالب طرح دار) بریزید و با کاردک صاف کنید.
- تمام حفره ها را پر کنید و مواد اضافی را بردارید.
- برای رولت 6 عدد سفیده تخم مرغ را با دور تند همزن بزنید تا پف کند.
- به زرده ها کمی نمک و فلف بزنید و با هم زن بزنید.
- در حین هم زدن کم کم آرد را اضافه کنید. سپس شیر را اضافه کنید و به کمک همزن برقی با هم ترکیب کنید.
- زرده ها را به سفیده های فرم گرفته اضافه کرده و له آرامی با لیسک با هم مخلوط کنید.
- مواد را روی قالب بریزید و صاف کنید. قالب را در فر با دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه قرار بدهید.
- بعد از پخت رولت آن را از فر خارج کرده و از قالب جدا کنید و تا زمانی که داغ است روی یک دستمال بگذارید.
- روی رولت را یک لایه الویه بمالید و کمی هویج رنده شده به دلخواه روی آن بریزید.
- تا نان گرم است به آرامی رول کنید.
- بعد از رول کردن 3 ساعت در یخچال قرار بدهید. سپس از یخچال خارج کرده و برش بزنید.
- نکته: اگر صفحه مت یا قالب طرح دار نو و جدید باشد نیاز به چرب کردن ندارد در غیر این صورت با کمی روغن چرب کنید. چرا که بعد از چند بار استفاده رولت به آن میچسبد.
الویه ترکیبی از سیب زمینی آبپز رنده شده، تخم مرغ آبپز رنده شده، سینه مرغ آبپز خرد شده، خیار شور نگینی خرد شده، سس مایونز و نمک و فلفل سیاه میباشد. بعد از درست کردن الویه چند ساعت در یخچال قرار بدهید.